炖大鹅家常做法王刚

书成墨未浓 3年前 已收到3个回答 举报
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线条化 3星

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用料：大鹅650克、土豆170克、油25克、老抽半汤匙、料酒2汤匙、盐3克、大葱15克、生姜10克、八角少许、桂皮少许、干红辣椒少许、花椒粉少许、生抽1汤匙。

做法：

1、大鹅斩块，凉水下锅焯去血沫。

2、捞出洗净沥干水分。

3、土豆切块备用。

4、锅内放油烧热，放入大鹅块翻炒片刻。

5、放入配料继续翻炒片刻。

6、倒入生抽、花椒粉、老抽。

7、添水没过大鹅块，放入料酒，大火烧开后转中火炖约一小时，至大鹅肉九分熟。

8、放入土豆块和盐，继续炖约10分钟至土豆熟烂。

9、收浓汤汁即可食用。

12小时前

38

裑陥蛊毐 4星

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准备用料：

鹅 半只、土豆 2个、老抽 半勺、盐 20克、生抽 1勺、葱 6根、姜 5片、蒜 4瓣

东北菜之【铁锅炖大鹅】的做法步骤

步骤 1

大鹅半只，切块焯水

步骤 2

葱姜蒜切好备用

步骤 3

油爆葱姜蒜，出香。加入八角陈皮香料爆炒

步骤 4

大鹅酱油加入，最好是加一罐啤酒去腥提香，加水漫过大鹅

步骤 5

水烧开小火慢炖20分钟，大鹅肉软后加土豆。

步骤 6

到留一点水的时候大火烧干，提前加入老抽上色。加入少许糖提味。少量多次加入盐，咸鲜口味就对了。金黄的鹅肉无比诱人，装盘开吃了。

11小时前

7

粢夲茬哪里 4星

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大鹅肉准备好

步骤2

葱切段、姜切片备好

步骤3

锅中水烧热，下入大鹅块焯水

步骤4

焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水

步骤5

锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒

步骤6

下入生抽、花椒粉继续炒

步骤7

移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火

步骤8

盛出大鹅

8小时前

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