肉桂面包怎么做

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原　料:高筋面粉200克、酵母2克、牛奶45ml、盐1、2克、肉桂粉1、5克、红糖15克、鸡蛋15ml、黄油15克。

肉桂馅：2、5克肉桂粉、15克细砂糖、黄油10克。

特　　色:红糖肉桂面包——一口停不住的松软面包。

操　　作:

1、将除黄油外的原料全部放入面包机揉成扩展阶段后取出醒发1小时至面团两倍大。

2、平均分成4个小剂子滚圆后再次醒发15分钟。

3、制作肉桂馅，将肉桂粉与细砂糖混合均匀备用，黄油加热融化。

4、将面团取出，沾取少许面粉，待表面不粘手后，用擀面杖擀成长椭圆形，下面尽量压制面团贴在操作台上固定。

5、用刷子沾取黄油刷在面团表面，尾端空出2-3cm。

6、将肉桂粉均匀撒在黄油表面。

7、用手从上至下滚面团，期间两手不断的收拢面团两边收口。

8、进行二次发酵1小时成2倍大，取出后用筛子过筛适量糖粉在面板上，然后用刀划出3条刀口。

9、烤箱180度预热，烘烤10分钟。

21小时前

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