生产高档的里脊火腿一般用哪部分的肉

夏煕沫 2个月前 已收到3个回答 举报

彼时年少 3星

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猪背腰肉。

里脊火腿是以猪背腰肉为原料,加工工艺同带骨火腿基本相同,其成品口感风味独特,色香味俱全,深受广大群众喜爱  。

制作火腿的肉有很多,像我们熟知的鸡肉、猪肉都可以制作。一般市场上的火腿都是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥,添加淀粉与食品添加剂,压制成成的“三明治火腿”,又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。而且在众多火腿之中,以浙江金华和江苏如皋,江西安福与云南宣威出产的火腿最出名。

14小时前

47

生只為一人 2星

共回答了224个问题 评论

生产高档的里脊火腿一般猪背腰肉。

里脊火腿一般这样保存

整只保存,防止紧压和跌损,悬挂于干燥通风处,在火腿表面擦抹一层食油,放在缸内。

可保存较长时间,不宜存于冰箱,否则会使氧化反应速度大大加快,存冰箱后质量明显下降,缩短贮存期。

12小时前

6

小清新范 4星

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用的就是猪里脊上的肉

9小时前

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