玉米饼子怎么做

将玉米面：黄豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中；

再加入适量糖和小苏打；

分次加入温牛奶和面；

和成光滑的面团即可；

锅烧热，加少许油，将油均匀的刷满锅底；

将适量玉米面团平按压放入锅里；

加适量的水， 盖上锅盖；

当锅里水汽冒出，两分钟后揭开盖， 转为小火， 慢慢的煎至底部金黄就可以出锅了；

热腾腾，香喷喷的玉米饼就做好了， 热时的玉米饼还能闻得到奶香味。

玉米粉，白糖，鸡蛋。

制作步骤：

1、先准备200克的玉米粉放入碗中，加入开水去把它烫一下，烫过的玉米粉比较松弛，吃起来口感更细腻。一边加入开水，一般用筷子去搅拌成面疙瘩，当所有的玉米面都搅拌成面疙瘩，没有干面粉以后，就停止倒入开水。

2、让玉米面凉一会儿再加入一勺白糖，磕入一个鸡蛋，冷凉的目的是为了防止磕入鸡蛋以后把鸡蛋烫熟，把所有的食材搅拌均匀。

3、然后再分少量多次的加入温水，最终把面和调的稀一些就可以了。可以用勺子舀一勺面糊往下倒，如果能够连贯地流下，说明已经好啦。

4、这时准备一个不粘锅，先不要开火，在锅底刷上一层植物油。把玉米面糊用勺子舀入锅中，舀的过程要让面糊自然流下，其中不要断开，形状自然形成，不要去动。

5、舀好以后就开火，保持小火慢慢烙，一面定型了大概一分钟左右，就翻一下面，把另一面也烙定型。翻面以后不要急着去改动它的位置，等定型了以后再去翻动，来回翻上两三次小饼就熟了

原料：玉米面（市场有卖，我自己老家给磨的）香甜泡打粉 面粉 做法：

1、取适量玉米面于干净盆中（我手不大，抓三把就能做五个手掌的饼子），加入少量泡打粉，倒入五分之一比例的白面粉，搅拌均匀。

2、取温水，边倒入盆中边搅拌，直到用手抓起面团不粘手能成团为准。

3、取小块面玉米面团用双掌慢慢做成椭圆形或喜欢的形状，厚度在一厘米左右，放在干燥的器皿上。

4、平锅倒薄薄一层油，八成热后放入面饼，小火煎到出香味（爆米花的香味）或翻看下部有焦黄为好，取适量凉水倒入锅中，深度超过面饼三分之二为宜，大火烧开，小火慢煎，直到水干，关火焖三分钟即可出锅。

5、出锅后放于干燥处晾干，存放时最好搭一块湿润的蒸布，防止饼子开裂。

1. 玉米面与面粉混合。

2. 加入鸡蛋，鸡蛋打撒。

3. 温水加酵母搅拌均匀。

4. 把酵母水，缓慢倒入面盆中，一边倒，一边搅拌。

5. 搅拌好的面糊，发酵两倍大。

6. 发好的面可以看到里面的气泡。

7. 搅拌均匀。

8. 平底锅加热。

9. 倒入面糊。

10. 一面煎熟后，翻面。

11. 把另一面煎熟就可以起锅了。