趁你年轻 1星
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勾芡使用的淀粉主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉等。绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用；马铃薯淀粉是家庭一般常用的淀粉；小麦淀粉质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。
勾芡用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成胶体溶液。
21小时前
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玉米加水行成的勾芡方式，使汤汁变得粘稠。
19小时前
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是指玉米淀粉加水比例所以为水淀粉
16小时前
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勾芡用玉米淀粉，玉米淀粉最大的特点是吸湿性强，也是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。
在做一些炒菜、汤羹的时候，常使用玉米淀粉来勾芡，使汤汁更加浓稠，从而提升口感
12小时前
回答问题
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