牛蹄子怎么炖又烂又好吃

坏蓝眼睛 1个月前已收到2个回答举报

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步骤/方式1

牛蹄子解冻切块、漂去血水

步骤/方式2

漂洗干净的牛蹄子装进高压锅。加洋葱一头，姜蓉一勺，干辣椒若干，不要加盐！

步骤/方式3

上汽后，关中小火，保持压力，计时40分钟，然后关火，自然降温减压。牛蹄此时糯滑软烂。

步骤/方式4

另取炒锅，加入若干勺牛蹄汤和牛蹄，加入各种蔬菜（乱炖，就乱着炖！），加入调味料（酱油，海盐，五香粉，洋葱粉，蒜粉，姜粉，胡椒粉，鸡精）炖20分钟

步骤/方式5

撒一把香菜或者欧芹 ... 就可以出锅了

1小时前

共回答了348个问题评论

步骤/方式1

将500克牛蹄子切成碎块备用。

步骤/方式2

锅内放水，加入一勺料酒，一勺白酒，将切好的牛蹄焯水去腥后，盛出备用。

步骤/方式3

锅内放入适量油，然后加入4粒冰糖，炒出糖色。

步骤/方式4

锅中加入葱、姜、蒜各5克后爆香，然后加入牛蹄翻炒。

步骤/方式5

加入生抽，老抽，黄酒各5毫升，鸡精，八角，香叶，葱结各5克，大火烧开。

步骤/方式6

加入鸡爪100克，玉米100克，然后盖上锅盖小火炖一个小时。

步骤/方式7

时间到了以后，牛蹄子就做好了，这样做出来的牛蹄子一定会特别的嫩。

21小时前

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