怎么烧让肉嫩

汹涌潮水 3个月前 已收到1个回答 举报

生锈的爱情 1星

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可以让肉变嫩的方法有:

1.淀粉法 :将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。

2.鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。

3.食油法:先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,放置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。

4.啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。

5.苏打法:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软。

21小时前

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