蒸蛏子正宗做法王刚

食材

蛏子450克、辣椒一个、生姜一块、大蒜籽三粒

方法/步骤

1、蛏子买回来放在盘子里放一小勺盐和一滴花生油，让它吐出肚子里的泥沙。再捞出来控水备用。

2、大蒜和生姜去皮切碎，辣椒切丝。

3、把蛏子摆在盘子里。把辣椒丝生姜丝摆在上面。

4、烧适量开水，水滚后，再把蛏子放进去隔水蒸五分钟。

5、时间到了，不急着打开锅盖，等锅里面的水蒸气出完了再小心端出来。

6、把生姜和大蒜籽加一点酱油，再倒在锅里烧滚。

7、把热油淋在蒸好的蛏子上，好吃的清蒸蛏子做好啦。

注意事项

蛏子的泥沙比较多，所以一买回来就要放在盆子里，加小半勺盐和一二滴花生油在盆子里面，记它们吐完肚子里面的泥沙。

蛏子也海鲜类，对海鲜敏的人最好少吃，

用料：蛏子，葱，姜，蒜，干辣椒 ，生抽 ，白胡椒粉 

做法：

1、备好食材

2、蛏子放进清水里吐沙，往水里加少许盐和几滴香油，有助于促进吐出泥沙。两小时后，用流水清洗干净，捞出沥干

3、蒸锅水煮开，蛏子装盘，加少许油，撒上姜丝、葱段、白胡椒粉，放上蒸锅，盖上盖子，开大火蒸5分钟

4、制作酱汁：热锅下油，下蒜蓉、干辣椒爆香，倒入生抽，关火，下小葱。 蛏子出锅后倒光盘子里的水，扔掉和蛏子一起蒸的葱段、姜丝，摆盘后浇上酱汁，大功告成

1．蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。

2．准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝

3．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。

4．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。

5．出锅前加入葱丝翻炒几下（加了豉油不放盐啦，海鲜味道要淡点突出鲜味），辣炒蛏子就做成

主料

蛏子王1斤

辅料

料酒5汤勺 蒜蓉1个

耗油少许

清蒸圣子王的做法步骤

1. 把圣子王冲洗干净，用料酒、盐码味，大约10分钟。在冲洗干净

2. 把圣子王一一摆好，上面放一点蒜蓉，三汤勺料酒，两勺盐

3. 最后放入蒸锅里，大约蒸15-20分钟以内。起锅时，放入少许耗油就大功告成

1.洗净的蛏

2.配料

3.把洗净的蛏子放器皿里，加盐、味精、姜丝、辣椒、葱白下锅蒸

4.在蒸好的蛏子上面放入葱叶，在把熬好的油淋在上面即可

新鲜的蛏子买回来放清水中，让其吐尽泥沙，大约1-2小时，然后反复搓洗，把外壳清洗刷干净沥干备用。

2、2、准备食材，葱姜蒜切末、留点葱切段、姜切片

3、3.盘子底放适量姜片葱段，然后放上洗干净的蛏子，再把剩下的姜片和葱段摆在蛏子上，均匀淋上料酒，大火蒸五分钟左右

4、4.蒸熟后，剥去壳一个个摆盘

5、5. 铺上葱姜蒜末，然后均淋上蒸鱼豉油

6、6.起锅热油，烧热冒烟

7、7. 热油后，均匀淋上响油即可开吃了，香味四溢。