盛世芳华鲫鱼菌汤怎么做

1、鲫鱼放油里煎透，一次性加足开水烧汤，烧至汤变白。

2、另拿一个煲汤的锅子，依次铺上甜玉米。

3、再铺上一层白萝卜

4、再铺上一层菌菇，我这里只用了一根鸡腿菇，小平菇。爱吃菇的还可以放香菇金针菇茶树菇等各种菇。

5、弄好这些食材后，鱼汤应该已经很白了，把烧白的鱼汤倒入煲汤锅中，鱼肉剃骨也加进去，大火烧开，再转中小火，煲至半小时左右。

6、汤好了加入适量盐，白胡椒粉，一锅鲜美的菌菇鲫鱼汤就做好。

主料:

鲫鱼350g×2条，

辅料:

海鲜菇100g，

蟹味菇100g，

豆腐400g，

小葱2根，

姜片5片，

料酒 盐 白胡椒适量，香菜2根;

— 烹饪步骤 —

1· 鲫鱼收拾干净，用厨房用纸擦干，加点料酒和盐腌制一会，然后平底锅煎鱼，煎好备用;

2· 葱末备用;

3· 姜片备用，豆腐切块，海鲜菇和蟹味菇洗好备用。

4· 另起锅，热锅凉油入姜片，然后加入煎好的鱼，沿着锅边淋入适量料酒，

5· 加适量开水，没过鱼，中大火煮20分钟左右，

6· 煮至汤汁发白就差不多了，然后加入豆腐块和海鲜菇 蟹味菇，加入适量盐，

7· 最后加入白胡椒，出锅前加葱末，撒两根香菜即可

— 食材清单 —

主料:鲫鱼适量

辅料:葱姜适量，香菇适量，海鲜菇适量

— 烹饪步骤 —

1· 食材准备好

2· 清理干净的鱼，锅内倒油把鱼两面煎熟

3· 倒入适量清水，放入葱结，大火煮开转中火

4· 汤煮白后捞出葱姜

5· 倒入菌菇，继续煮10分钟左右，（一岁以上宝宝可以加少许盐）

6· 出锅啦

步骤1

鲫鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，擦干水分

步骤2

锅内放油，小火，放入姜片略煎

步骤3

放入鱼，两面都煎至发黄

步骤4

加入没过鱼身2厘米的水，大火煮开，中到大火继续煮20分钟

步骤5

利用煮鱼汤的时间准备辅料，豆腐洗净切块，油菜洗净

步骤6

菌类备好，洗净切好。我用了4种菌类，除了口蘑和蟹味菇我认识，其余两种都不认识

步骤7

煮好的鱼汤浓白诱人

步骤8

鱼取出另放，鱼汤过滤

步骤9

过滤后的鱼汤重新开火煮沸，加入豆腐略煮5分钟

步骤10

加入菌类再煮5分钟

步骤11

加入小油菜煮熟，调入一小勺盐即可