炒蚬肉正宗做法

1 将吐完沙子的蚬子清洗干净。2 将清洗干净的蚬子在沸水中焯一下。3 将焯好的蚬子捞出，过凉，挤干水分，装在容器内。4 加入料酒、白糖、酱油、蒜末、姜末、香葱、干红辣椒丝。5将所以材料搅拌均匀。6倒入用木耳做的味碟的盘子中即可。

韭菜花炒蚬子肉

材料

韭菜花，黄蚬，姜片，葱，料酒，食用油，盐，鸡精

做法

1.黄蚬买来洗净，煮一锅水，放姜片和葱，料酒一起煮开，放黄蚬下去，黄蚬张口马上捞出

2.把黄蚬肉剥出待用

3.韭菜花洗净，摘去顶部的花苞，切去根部老的部分，切成段

4.烧热锅，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加盐和鸡精调好味

5.放黄蚬肉下去迅速翻炒均匀，即可出锅

韭菜炒蚬子肉

材料

蚬肉250克，韭菜250克，青尖椒1个，红尖椒1个，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量

做法

1.将蚬肉洗净，韭菜等配料切好待用。

2.起油锅，爆香姜蒜，辣椒。

3.下蚬肉煸炒。

4.加入韭菜炒匀，下料酒，盐，生抽调味。

5.待韭菜断青，下点胡椒粉，鸡精炒匀。

6.上菜了，很香哦，呵呵。

蚬子肉的家常做法是有很多种的，我上面介绍的三种是我比较习惯并且比较擅长的，大家在无聊时可以试着做一做，相信您一定会喜欢的，另外您还可以按照自己喜欢的口味做出不同的做法来，若是效果好也可以和大家一起来分享下，相信大家都会很喜欢您的方法的，祝您健康。

2凉拌蚬子肉的做法有哪些？

做法一、

原料：

蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐。

制作步骤：

1、蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。

2、蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。

3、加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀。

4、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。

主料：沙蚬子肉200g，韭菜200g

辅料：葱花适量

制作方法：

1.冻好的蚬肉，用原汤浸着一起冻，才不会导致蚬肉失水口感变差

2.取一份蚬肉，解冻，继续用解冻后的汤汁浸着

3.韭菜洗净，切成3-4厘米的段

4.葱切葱花

5.锅内放油，放入葱花炒香

6.蚬肉捞出来放入锅中翻炒，原汤就不放了

7.加入韭菜翻炒

8.韭菜熟了就行啦，不需要调料，出锅吧。

步骤1.主料：土豆、蚬子肉。

2.土豆削去皮，洗净。

3.在切成细丝。

4.用清水洗几遍，洗去淀粉，沥干水。

5.锅烧热，放入油烧热，放入蒜炸香。

6.在放入土豆丝用旺火翻炒。

7.翻炒片刻，在倒入米醋翻炒出醋香味。

8.在放入精盐翻炒均匀。

9.再放入蚬子肉，翻炒。

10.翻炒至蚬子肉熟即可。

11.炒好的土豆蚬子肉出锅装盘即可食用。小贴士翻炒至蚬子肉熟即可，炒过了，蚬子肉就不鲜嫩了

1· 蚬肉在筛子里冲水，以便冲掉细沙，沥干水分

2· 准备蒜头、姜片、蒜葱白

3· 锅里先不放油，蚬肉倒入摊平，大火把水分先炒干，偶尔翻炒。等水份蒸发后加油、葱白、姜、蒜头翻炒

4· 加入盐翻炒，时炒时摊开，使肉接触锅面

5· 炒至蚬肉变金黄色

6· 加入料酒、糖、酱油翻炒，炒至蚬肉熟透即可。

材料:韭菜、蚬子肉、蚝油、油、花椒面

做法:1、准备好食材；2、将韭菜切断；3、锅烧热后，放入油、花椒面；

4、油热后，放入蚬子肉翻炒；5、蚬子炒熟，再放入韭菜翻炒均匀；

6、倒入蚝油；7、韭菜翻炒均匀至软熟即可。