太谷卷尖的家常做法

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鸡蛋 12个猪肉1000克土豆1500克大葱500克姜20克十三香12克盐40克花椒12克淀粉130克面粉230克清水100克亚麻籽油60克

太谷卷卷的做法步骤

步骤 1

切葱末剁姜泥

步骤 2

将土豆洗净削皮刨丝

步骤 3

把肉丝、土豆丝、葱、姜、盐、十三香、面粉、淀粉、料水去掉花椒，放入大盆中

步骤 4

将亚麻菜籽油泼在上面（有卤油更好），戴薄膜手套拌匀

步骤 5

将鸡蛋打碎

步骤 6

摊好蛋皮

步骤 7

把馅料放在蛋皮上

步骤 8

在蛋皮的中间放满些，上下蛋皮包起来，蛋皮直接就粘在馅料上了

步骤 9

将包好的卷卷放入蒸锅

步骤

包好的卷卷，上锅蒸50到60分钟，锅里的水多一些，以防耗干

步骤 11

蒸好的卷卷，取下蒸笼凉一凉再取出，以防太烫扯破蛋皮，放在案板上等凉了后，上面压适量重物压5个小时

步骤 12

压好成型，切片即食的卷卷

步骤 13

切片摆入盘中，成为招待亲朋好友的太谷特色小吃！

21小时前

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