紫砂锅开壶正确方法

1、用白水煮至少一个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，放入凉水锅中，将锅置于炉子上，以文火慢慢加热至沸腾。1小时后关火。这一步可以藉热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。

2、将白水煮过的壶与一块老豆腐，一同放入清水中去煮，方法同上，至少一个小时。这个步骤叫做去火气，目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。

3、将上面的壶与一段嫩甘蔗头，一同放入清水中去煮，方法同上。至少一个小时。

4、将上面的壶与茶叶一同放入清水中去煮，方法同上，至少一个小时。完成上面四个步骤后，紫砂壶才可以正式开始使用。

1、第一次使用，为了更好地发挥紫砂特有魅力，达到降火、温润、重生的目的，建议在使用前做好开锅仪式：

2、用水将锅体表面洗净擦干。

3、倒入清水，加入大米，小火熬开使锅体内部浸入米汤，关火待到自然冷却后放置2小时后倒掉。

4、清洗干净后即可使用。

1、烫壶

紫砂壶在开壶时，先将紫砂壶的壶盖和壶身分开，放入干净的清水锅里，接着开火，将锅里的清水烧开，去除紫砂壶中的火气，之后把火关掉，让紫砂壶继续浸泡30分钟。

2、填豆腐

接下来捞出紫砂壶，往紫砂壶中填满老豆腐，并把铁锅里的水换掉，再次把紫砂壶放入清水锅中加热至沸腾，等空气中弥漫着豆腐的香气后，继续浸泡5~10分钟。

3、填茶叶

随后再次捞出紫砂壶，去掉豆腐，在紫砂壶中填入日后所要冲泡的茶叶，并依旧换掉铁锅里的水，把紫砂壶放入清水锅中加热至沸腾，最后关火，浸泡30分钟后取出紫砂壶洗净即可。

第一步：清洗新锅

紫砂锅在开锅前，我们还需要对紫砂锅进行一个简单的清洗，新锅难免会有很多的杂质，不清洗干净使用起来也不安全。在紫砂锅中加入小苏打和白醋，使用软软的海绵刷进行刷洗，需要注意的是一定不能使用钢丝球这种硬型刷子，不然会损伤锅；

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第二步：开锅

紫砂锅的开锅很简单，就是煮一次稀饭即可，让米汤浸透锅体即可；在锅里掺入大半锅清水，加入大米，然后按照煮粥方式进行烹饪，稀饭煮好后静置2小时；

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第三步：洗锅

稀饭在锅里静置2小时后，米汤基本浸润了锅体，这个时候可以倒出稀饭，然后使用清水清洗紫砂锅即可

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第四步：风干

紫砂锅在清洗完后，一定要擦干水分，然后放在阴凉处通风透干，切忌放在太阳下进行暴晒，紫砂锅水分干透后就可以收起来了