面粉发酵一夜还能用吗

不曾否认过 1个月前 已收到2个回答 举报

莪懓丄了伱 2星

共回答了24个问题采纳率:91.6% 评论

如果面粉是在比较低温的环境下(15度以下)发酵,这样发酵速度很慢,一夜之后刚好发酵到最佳状态,正好可以使用。

如果是在比较高温度下发酵一夜,这样面粉就发酵过头了,会产生酸味还有筋性也损失了,这时可以再加一点面粉并加一点食用碱,重新揉面还是可以使用的

16小时前

38

寻旧人 2星

共回答了239个问题 评论


不能

面粉发酵一夜不能吃,面粉发酵一般在四个小时以内,不宜放置一晚长时间发酵。面粉的发酵方法如下: 准备材料:酵母粉、面粉、温水 一、把适量的面放到盆里。 二、按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀。 三、把面中间挖个洞,倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。

14小时前

19
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 959505@qq.com