辣炒鱿鱼最正宗的做法

买来的鱿鱼须清洗干净先切开，再切成段。

2/5

水开下锅煮2分钟，再捞出备用。

3/5

起锅热油，倒入姜、蒜和干辣椒爆炒出香味，好吃的关键就是放入一包麻辣香锅料，然后翻炒均匀。

4/5

倒入鱿鱼、青红辣椒和蒜苗，翻炒均匀即可出锅。

5/5

成品：麻辣鱿鱼须。

1.准备好所需要的食材

2.鱿鱼洗干净后用一盘水泡发，泡的时候加点苏打粉

3.泡好的鱿鱼干再用水煮熟至可用筷子插穿就捞起来，再次清洗干净

4.然后切成粗丝状

5.蒜苗也洗净切小段，红辣椒切条状，蒜切小片

6.热锅温油爆香姜片后放鱿鱼丝煸出香味

7.把鱿鱼丝拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油

8.鱿鱼干和豆瓣酱混合，调入料酒提香

9.加入蒜苔段炒均

10.加适量温水焖三分钟

11.蒜苔断生收汁时放红辣椒丝

12.混合炒一分钟，加盐和十三香提味

13.装盘完成，鲜香下饭

主料：尖椒(100克)、鱿鱼(180克)

辅料：大葱(1根)、芝麻油(1/5勺)、蚝油(1勺)、姜(2片)、花椒(1/3勺)、辣椒(3个)、食盐(1/5勺)、大蒜(2瓣)

1. 准备食材

2. 去除鱿鱼的外皮。鱿鱼双向切斜刀（俗称鱿鱼刀）、切块。

3. 尖椒切块

4. 把鱿鱼焯断生

5. 油热放葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒爆香。放尖椒炒。

6. 放焯好的鱿鱼，放蚝油、少盐翻炒，出锅前放香油等。

2/12 鱿鱼去皮，去头，清洗干净

3/12 斜切花刀

4/12 焯水，鱿鱼边卷起来马上捞出来，用凉水浸泡

5/12 冲洗干净

6/12 辣椒切好

7/12 锅中倒入少许油，放入花椒出香味后把花椒捞出来

8/12 放入一勺子邯郸豆瓣酱

9/12 随后放入辣椒翻炒

10/12 倒入鱿鱼圈翻炒，调入料酒，白糖翻炒一会

11/12 放入适量的盐，翻炒均匀即可关火出锅

首先把鱿鱼洗干净，切成块状，然后上面可以打上一些花刀，然后起锅烧油，加入蒜姜辣椒，还有洋葱，然后加上一些生抽，味精，老抽都可以，加上把它炒制一下，就放入鱿鱼一起翻炒个六分钟左右就可以出锅了

食材清单

鱿鱼须 6头 、 洋葱 3个 、 辣椒粉 适量 、 青椒 3个

烹饪步骤

步骤1/7

将鱿鱼的眼睛与吸盘去除。

步骤2/7

须切成4—6cm的小段

步骤3/7

放入水中焯至水沸腾后的一分钟。

步骤4/7

洋葱切成瓣状，青椒斜切。将焯好的鱿鱼取出

步骤5/7

锅内放油，爆炒鱿鱼至熟。

步骤6/7

加入洋葱，青椒，关火后最后撒上孜然。