怎样烧河蚌

多庅痛领悟 3个月前 已收到4个回答 举报
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学渣到学霸 1星

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首先，将河蚌清洗干净并放入沸水中，煮约5-6分钟，直至蚌壳开裂。将蚌肉取出后，将其洗净，去掉内脏及黑膜。然后，将蚌肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐和生抽进行腌制15分钟。接着，可在蚌肉表面撒上淀粉或蛋白，并用油煎至两面金黄色即可。也可将腌制好的蚌肉放入加了少许水的砂锅中，盖上锅盖用中小火炖煮20分钟，加入鲜汤或鸡汤提升口感。最后，将煮好的河蚌码入盘中，淋上少量米醋及芥末酱，即可享用美味可口的河蚌了。

8小时前

35

哀伤的别离 4星

共回答了452个问题 评论

1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;　

　2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁;　

　3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就好了。

6小时前

25

敛尽春山 4星

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河蚌清理干净，除腥焯水，放上材料使劲红烧

3小时前

16

愛沵愛你 1星

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河蚌可以先用水煮开，然后把肉拿出来，切丝切片都可以，然后就爆炸就可以吃了。

21小时前

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