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方法/步骤分步阅读
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一条草鱼，或者其他的鱼都行，先去麟洗净，记住鱼肚里的那层黑色的膜一定要洗干净。
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将鱼头和鱼身分开，鱼头一分为二，将鱼头从鱼鳃处斜着一刀鱼头再次一分为二，这样鱼头就成了四块。
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鱼身，去掉鱼头的横截面能看到鱼的主要脊椎一个大圆点，从圆点的上下方分别下刀，刀平行于菜板沿着鱼身一直到鱼尾处，这样鱼分为了三部分，两部分鱼肉 ，一条鱼骨。
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鱼肉上还有鱼的肋骨，刀程四十五度角挨着鱼肋骨斜着去掉鱼肋骨，切段和鱼骨鱼头放一起。
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将两片鱼肉去掉肋骨后，剩下两块鱼肉。
2小时前
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