冲动是天使 2星
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吃烧烤经常用的油有：色拉油，豆油、牛油、羊尾油、佐料油等。
豆油或者色拉油是最常用的。目的是加快成熟度，增加食物的色 泽并且能减少食物中水分的流失。用在海鲜、鱼类的比较多，且较健康。
动物油，如牛油或者羊尾油。这种油一般用在牛羊类食材上，烧烤店通常会采用，因为成本比较低。有很多不 良商贩，会用猪肉或者别的比较便宜的肉类当作牛羊肉卖，刷上这种油，普通人基本分辨不出肉类。
佐料油，如红油，一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣酱榨的，可以增加食物的颜色和辣味。
烧烤时候刷油的用处：可以加快成熟的速度，可以减少水分和营养的流失，增加食物的味道和颜色如添加食物的香味、辣味、色泽等等。
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