羊排骨怎么做

用料：羊排骨3斤，胡萝卜3根，葱两三根，蒜头3瓣，姜3片，红尖椒1把，八角1个，草果1个，花椒1小撮，香叶3片，桂皮1根，小茴香1小撮，白芷3片，豆蔻3个，山楂干1小把，料酒2大勺，冰糖1小把，老抽适量，菜籽油适量，盐适量，香菜1把。

做法：

1/12准备好所有的调味料。

2/12羊排骨焯水后，沥干水份备用。

3/12锅中加入适量菜籽油，油热后放生姜蒜头干红椒煸炒片刻。

4/12放入羊排骨煸炒，至羊排骨表面微黄。

5/12加入2汤勺料酒翻炒均匀。

6/12放入冰糖和老抽。

7/12中火翻炒至羊排骨上色，颜色深点更好。

8/12加入足量的清水，并放入所有调料。

9/12大火烧沸后放入葱和香菜。

10/12转小火焖煮1个半小时至肉熟烂，1小时后可以取出调味包。

11/12放入胡萝卜块，中火烧至胡萝卜熟。

12/12出锅前食盐调味，装盘洒香菜，美味即成。

原材料：羊排

调味品：姜、葱、米酒、蒜、大枣、麻椒、枸杞子、香莱

作法：

1、羊排清洗，切割成块状；葱切条、生姜切成片；

2、锅上烧上冷水，放进冬茹、生姜片， 另外添加一些米酒；

3、水开后放进羊排焯一下水，焯水的时间不可以过长，羊排变色立刻捞起来，过冷水，晾干预留；

4、炒菜锅先烧开，加放适当的油，油温度做到七八成热时，放进冬茹和生姜片进行爆香，随后添加羊排，煸炒；

5、添加适量的生抽、盐、鸡精，炒至羊排所有都着色后，出锅摆盘，预留；

6、取石锅，加适当的油加温后，放进葱、姜、蒜、朝天椒进行爆香，随后添加羊排，放加入适量，用大火烤开，添加枸杞子，大枣，八角茴香，麻椒，再用文火慢炖1个三十分钟，出锅前面一些香菜和香莱就可以。

第一步：洋葱、青红椒切块；

第二步：羊肉煮熟捞出，切成小块；

第三步：锅内倒油，放葱、姜、蒜爆香；

第四步：倒进羊排骨翻炒，倒入老抽，加入蚝油、少许盐、味精；

第五步：翻炒入味后，盛好开吃。简单易学，小白都可以上手，且不会翻车。而且上述做法不仅炒羊排，牛排鸡肉猪肉都可。