七月之旅 2星
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材料:猪肉5斤、花椒30g、白酒50g、盐65-75、白糖10g
①把肉切成3厘米宽,洗净晾干水份
②炒花椒盐,擦净锅中水分,花椒和盐,八角(弄成小块)放入锅中,用小火不停翻炒,直到盐变成焦黄色,关火,将花椒盐盛出待用。
③腌肉,先把白酒均匀擦五花肉,让五花肉每个部位都和酒接触。
④晾晒风干,腌了5天的肉取出,用刀扎一个眼,栓上绳子,悬挂在阳台或者空旷通风处,晾晒风干,风干的时间大概是7-10左右
⑤风干到肉还保留一定弹性和水分即可。然后用塑料袋包起来,放冰箱冷藏或冷冻保存即可。
22小时前
灯火通明 1星
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1.将腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟,也可以放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟夹出
2.将蒸软的腊肉切片备用
3.鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净,并剪成约5厘米左右长的段
4.葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用
21小时前
回答问题
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