随风飞扬 4星
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材料： 开膛嫩仔鸭、猪肉、芽菜、泡辣椒、生菜、鲜荷叶、酱油、料酒、花椒、姜、葱各做法：1)开膛仔鸭洗净沥干水，去头、翅、爪，剔去腿骨；
2)用酱油、料酒、花椒、姜、葱和匀后涂抹鸡身内外，腌渍入味；
3)猪肉、芽菜、泡辣椒分别剁细；
4)炒锅置旺火上，下猪肉火南去血水，烹入酱油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒匀成馅；
5)将馅填入鸡腹，然后用荷叶将鸡包裹紧，共裹六层，并用麻绳缠紧，再糊上稀泥，置炭火上烤至大干，剥去泥倒出馅，鸡肉砍一字条，横装条盘中，将馅和生菜分镶于盘的两端。
6小时前
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