陕西血条汤做法

1、把白面用鲜猪血或鲜鸡血拌匀，擀成或用压面机压成细条，切短蒸熟，拌上清油晒干储存。做汤的时候，把干血条放入滚水锅里，煮泡。

2、5—10分钟，然后放进大油，加上调料佐菜，烧开即可。吃血条汤，一般要泡上白蒸馍，配上凉拌豆芽或粉丝等凉菜，这样、馍香汤热，菜凉味鲜，准保叫人解馋满意。

血条汤的制作方法没有人能说清沿袭了几百年还是更久的年月。过事要杀猪，这是很隆重的一件事。在猪案下放一盒，随着尖刀插入猪颈，鲜血流入盆中。趁猪血新鲜未凝固之时，拌上面粉、食盐，搅拌均实。以前用手工，如今用压面机压成细条。四尺的大锅烧煎一锅水，放入大油、臊子、油泼辣子，倒入血条。一锅汤浓味美，辣香煎汪的血条汤就成了。吃时一般泡入馒头或锅盔，撒上香菜蒜苗，就上有名的“三大王”菜（红、白萝卜、葱丝凉拌而成）。

新鲜猪血，加入面粉、食盐、胡椒粉，搅拌均匀揉成面团，用擀面杖擀开切成长5公分宽0.3公分的细条上锅蒸熟，蒸熟后晾凉拌油用以储存。等到开席的当天开始制作。大锅烧煎一锅水，放入大油、臊子、油泼辣子，倒入血条子。一锅汤旺味鲜，香辣辛麻的血条汤就成了。吃时一般泡入馒头、锅盔、粉丝或者·饸烙面，撒上香菜蒜苗，就是有名的"三大王"菜(凉拌萝卜丝、辣椒拌葱)。

血条是这碗汤的灵魂所在，制作血条必须选用新鲜猪血和以面粉拌匀，这样做不仅保持了它口感的纯正还保证其颜色的鲜亮。

步骤1

冷水入锅，加入生抽和料酒，开锅之前放入干猪血条正宗长武血条汤的做法

步骤2

随后加入肉臊子和五香粉正宗长武血条汤的做法

步骤3

配菜加入后煮十分钟，出锅前加入葱和香菜，撒入适量辣椒即可正宗长武血条汤的做法 步骤4