肉卷的配方商用

娇嗔语气 3个月前 已收到2个回答 举报
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赤霄剑 3星

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主料

猪肉后腿500克，马蹄350克

鸡蛋3个，豆腐皮3张

辅料

红葱头300克，五香粉适量

盐适量，鸡精适量，地瓜粉200克

1.猪后腿肉切碎。

2.马蹄切碎。

3.接着将葱切碎，加入盐、鸡精、2只鸡蛋伴好。

4.最后加入地瓜粉，再次搅拌均匀。

5.现在开始做肉卷啦~把豆腐皮铺好，加入肉馅。

6.卷成条状，放入蒸笼。

7.在锅内加入水，等水沸腾。

8.水沸腾后放入蒸笼，高火蒸25分钟即可。

9.美味又好吃的肉卷的配方商用完成开吃了。

21小时前

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姐不曾孤单 3星

共回答了395个问题 评论

酵母用30°左右的温水稀释，静置3分钟;

2.添加鸡蛋搅匀;

3.添加面粉，用筷子搅成絮状;

4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发;

5.猪肉切成小丁，添加葱末、香油、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀，腌制10分钟;

6.面团饧发至二至三倍大小，取出揉匀排气;

7.擀成厚薄均匀的面皮;

8.均匀地摊上一层腌好的肉丁;

9.自一边起卷起，分割成等大;

10.盖上布，放温暖处饧发至蓬松轻盈状;

11.虚蒸3分钟，开锅。

注意事项

1、肉馅切的比剁的口感要好，大小块随自己喜好;

19小时前

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