鲫鱼萝卜丝汤做法

鲫鱼两条、白萝卜半个（约400克）、

生姜三片、

葱两小段、

盐1/4茶匙、

油2大匙、

凉水2000毫升

方法

1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀；

2. 白萝卜去皮，切成8厘米长细丝；

3. 葱切长段，姜切细丝；

4. 炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色；

5. 倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅；

6. 用小火煮至水开后10分钟；

7. 取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。

主料

鲫鱼1–2条（根据大小）

长萝卜1个

辅料

姜少许 大葱少许 料酒少许 盐适量 小葱（可选）少许 枸杞（可选）少许 白胡椒（可选）少许

步骤1

六、七两重的鲫鱼二条

步骤2

洗净后用厨房纸巾轻轻吸干水分

步骤3

大葱、姜准备一些

步骤4

要想煎鱼不破皮，锅一定一定要洗净、烧热（烧热的概念就是看到冒烟了）。这时把鱼放入，不要一直去铲它，过一会轻轻晃动锅子，如果鱼脱离锅底会晃动就说明煎好了，此时翻面再煎另一面

步骤5

煎好的鱼盛出

步骤6

煎鱼的同时，另一口锅里水可以烧起来了，要想煮出奶白色的鱼汤，一定要开水

步骤7

水开后把鱼放入

步骤8

葱姜放入

步骤9

加点料酒，大火烧开

步骤10

等鱼汤烧开的同时，萝卜去外皮，切成比小拇指细点的条

步骤11

鱼汤大火烧后，小火慢炖，直到汤水变成奶白色

步骤12

把萝卜放进去，继续小火慢炖

步骤13

萝卜烧酥，鱼汤也就烧好了，关火前放盐，撒一把枸杞和小葱，喜欢的话还可以撒点白胡椒，完成

步骤1/10

准备食材和工具：鲫鱼2条、鸡蛋3个、香葱适量、姜适量、白萝卜1根、小鲜侣调味汁适量、盐1勺、清水适量陆宝炖锅、鹅妈妈钛晶锅

步骤2/10

白萝卜切丝、生姜切片；

步骤3/10

鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油，打入3个鸡蛋煎至熟透，盛出待用；

步骤4/10

鹅妈妈钛晶锅内倒入适量植物油，放入鲫鱼煎至两面上色，盛出待用；

步骤5/10

陆宝炖锅放入煎好的鱼、葱段、姜片、白萝卜丝、煎蛋，倒入适量清水、1勺食盐、挤入适量小鲜侣调味汁；

步骤6/10

盖上锅盖炖煮30分钟左右；

步骤7/10

炖煮好的鱼汤已经变成了奶白色，撒上适量葱花提香、提色

1/12 将姜切丝蒜切片葱切末备用

2/12 萝卜切丝备用

3/12 鲫鱼清洗干净打上花刀撒少许盐备用

4/12 然后坐锅烧油放入鲫鱼略微煎一下

5/12 待一面煎好反另一面

6/12 煎好以后放入姜蒜煸炒下

7/12 在倒入适量清水在倒几滴醋

8/12 煮的过程中要将白沫撇掉

9/12 一直煮到汤变白

10/12 在将萝卜丝放入

11/12 大火煮开加适量盐少许香油即可出锅

12/12 撒点葱花装饰下即可