鸡腿炖法

食材清单

土豆 4个 、 鸡腿 2个 、 葱 1颗 、 姜 1块 、 八角 3颗 、 油 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 酱油 少许 、 蒜 2瓣

烹饪步骤

1/6

鸡腿洗净剁小块，焯水

2/6

凉油放糖炒化（也可以直接放鸡腿炒，这是我自己的习惯，炖的时候就不放糖了）

3/6

鸡腿肉炒到金黄色（一定要把水控干，要不然会蹦油）

4/6

添水，末过鸡肉，放入葱姜蒜等，小火让它自己炖一会

5/6

炖鸡腿的时候把土豆洗净掰成滚刀块，放到锅里和鸡腿一起炖

最后一步

炖到收汁就可以出锅享受美味了

步骤 1

鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味；

步骤 2

把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、老抽1勺，料酒1勺、白胡椒粉半勺，盐适量，用手搅拌均匀，并给鸡腿按摩一下，让它更易入味；

步骤 3

鸡腿腌制半小时，起锅烧油，把鸡腿倒入，中小火煎至两面金黄

步骤 4

将腌制剩下的酱汁倒入锅中，继续煎煮半分钟；

步骤 5

然后加入适量清水，刚好没过鸡腿就可以了，中小火炖20分钟，最后大火收汁，即可出锅；

步骤 6

美味又健康的炖鸡腿就做好了。

原料：小鸡腿、葱、盐、生抽、糖、橘子皮、姜。

做法：

1、鸡腿放入锅中，加入适量凉水，煮一会，然后把汤倒掉。

2、锅中加入清水，放入姜片、葱以及橘子皮，再放入一点酱油。

3、大火转开后转小火，炖熟小鸡腿。

【口水鸡腿】

用料

鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油

做法

鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟

焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干

将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁

把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻

淋上料汁和红油，撒上葱花即可

1、准备好所用食材;锅烧热,放少许油,放入鸡腿煎。

2、煎至鸡腿微黄铲出,放少许油,加入八角、香叶、桂皮、辣椒。

3、再放入葱、姜,放入料酒、红烧酱油爆香。

4、倒入开水;烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟。

5、加入盐,转大火,收干汤汁即可。