红薯粉丝制作全过程

食材用料

红薯粉丝150克，绿豆芽100克，韭菜50克，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，花椒粉2克，盐适量

做法步骤：

1

红薯粉丝提前泡一下，然后煮至9分熟，捞出加少许食用油和生抽拌一下，防止粘连，还可以调下颜色

2

豆芽去根洗净，韭菜切长约5cm的段备用

3

锅烧热倒油，放入葱花炒出香味，下入豆芽大火翻炒均匀受热。豆芽一定要大火炒，否则容易出水，而且炒出来不爽脆，软塌塌的

4

放入粉条快速翻炒

5

放入1勺蚝油，2克花椒粉，适量盐

6

倒入韭菜快速翻炒，防止粉条粘锅

7

翻炒二三十秒就可以出锅了，韭菜不要炒太长时间

红薯在地里收好回家，一片丰收的景象，那么，该怎么做才好呢！将红薯皮去掉，磨成浆，过了一天后，变成白白的腚粉，将淀粉烧制以后定型称一个方块的形状，凝固了以后，再把它刨成粉丝，我年轻的时候，看见他们做过的红薯粉条很好吃，做起来很辛苦。

1.选择淀粉多的红薯品种，洗干净切块切片。

2.用机器打碎，尽量打的碎一些，打久一些可以增加淀粉的析出。

3.用细网或者布袋过滤出淀粉，红薯渣可以反复多次清水冲洗。

4.过滤的淀粉水要沉淀3小时以上，倒出上面的水剩下的是淀粉了，然后再放水再沉淀重复三次。

5.用漏勺把淀粉从眼中流出，流到开水锅里就成粉条啦。

红薯粉是制造全过程。细把红薯用水洗干净。然后把红薯我用直接把它砸碎，砸碎之后用纱布吧，把咋子冒出来。

把粉定下来，然后把粉色跟了，晒干了，然后再把粉组成粉条，粉条用机械。筑城自由城一个大盆，然后再用机械抱着爆出粉丝条。我没房。这样粉丝条就做好了。