跪求 帮帮我 我熏的鸡架子 鸡 和鸡腿 为什么是有一种苦味呢 我用的是茶和糖 有什么绝招吗 特苦

簡單伈啨 1个月前 已收到1个回答 举报

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主料:鸡架,鸡腿姜、葱、料酒 辅料:盐、味精、白糖、陈皮、茶叶 耗时:一小时 功效:除烦、温中、降逆止呕 1.鸡腿1个洗净。

2.准备熏料:白糖、陈皮、茶叶。根据自己喜爱,还可以增加其它材料。3.去异味:将洗净的鸡腿,凉水入锅,并加适量料酒,烧开后捞出,冲洗干净。4.煮熟:锅中放入清水,加姜片、葱段和适量盐烧开后,放入洗好的鸡腿煮15分钟左右。煮至熟儿不烂为宜。5.将煮熟的鸡腿捞出,趁热在表面涂抹生抽、盐、味精,使其入味。6.把铁锅置于炉上,垫一层餐巾纸,然后放入熏料。7.放上箅子,把腌好的鸡腿放入。8.盖上锅盖,加大火烧制。9.烧至锅盖的边缘冒出黄烟,待1-2分钟左右。关火,待烟散后方可揭盖。10.揭盖后,检查熏制的色泽。如色浅味淡,可以翻个再熏一次。

18小时前

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