干贝粉丝煲做法

用料:扇贝500克，蒜一头，新竹米粉一小捆，鸡精适量，糖适量，六月鲜8克轻酱油适量，郫县豆瓣酱2勺。

做法:

1、锅中倒油，油热后倒入郫县豆瓣酱翻炒出红油。

2、放入蒜末翻炒均匀。

3、加入8克轻盐原汁酱油。

4、加糖盐调味后盛出来。

5、锅中放入娃娃菜，再放入泡好的新竹米粉或者粉丝，放入扇贝肉。

6、将炒好的料倒入锅中，加入适量的热水煮开后即可。

步骤 1

干贝提前泡发好，捏碎。 

步骤 2

粉丝一小把，浸入凉水中微波炉高火1分45秒。微波炉拿出来之后保持浸水两分钟，捞出。

步骤 3

粉丝沥干。放入生抽，老抽，蚝油，白糖，白胡椒粉，盐，拌匀。

步骤 4

再放一点点植物油（防粘）筷子夹起来反复抖匀，腌制5、6分钟分钟。 用剪刀剪两三下，粉丝短一点方便炒制。

步骤 5

包菜切细丝。

步骤 6

洋葱切丝。葱末，蒜末，姜丝，小米辣碎，虾干，准备好。

步骤 7

浅口陶瓷煲烧热，放适量（比平时炒菜稍多）植物油，中火，放入姜丝，葱末，洋葱，炒香。

步骤 8

再放入干贝丝、虾干，淋入一点生抽，翻炒两三分钟。

步骤 9

放入粉丝。腌制粉丝中如果有汤汁也一起放入。快速翻炒一两分钟。 翻炒时可以铲子筷子同时使用，将粉丝抖散，尽量把蒜末和干贝丝都粘在粉丝上。同时注意控制火力。

步骤 10

放入包菜丝，中火快速翻炒三四分钟。如果觉得特别干，可以烹入一点开水。

步骤 11

撒入小米辣碎、葱花。继续翻炒一两分钟。

原料:干贝，海虾，粉丝，香菇，洋葱，姜，蒜

1准备几个海虾，取虾仁，虾头留下备用

2粉丝用水泡发至柔软(用温水泡发最好)，

3干贝泡发拆成丝，

4干香菇泡发后切成丝，

5浸泡好的粉丝捞出剪断(防止炒的时候缠成一团)，再倒入两勺生抽调色

6锅中放入虾头，煸炒出虾油，捞出虾头，放入虾仁，炸至两面金黄，然后捞出备用，

7放入洋葱末，蒜末，姜末，干贝香菇煸炒香，再放入粉丝不断迅速的翻炒，防止粘锅，

8倒入调好的料汁(生抽一勺，蚝油一勺，糖适量，水适量)翻炒几下再放入煎好的虾仁

9继续翻炒半分钟左右即可出锅

原料：粉丝、虾米、干贝、包心菜、葱段、姜丝。

虾米干贝粉丝煲的做法

1．粉丝用凉水浸泡。

2．虾米、干贝洗净。

3．包心菜切小块。

4．烧热砂锅，放油爆香姜丝。

5．倒进虾米干贝翻炒，溅入少许料酒去腥。

6．放包心菜继续翻炒一会。

7．倒进沥干水的粉丝，用筷子不停翻拌，以免粘底。

8．用碗调入适量生抽、鸡粉、砂糖、水，倒入粉丝中翻拌均匀。

9．放入葱段，盖上锅盖小火焖1分钟即可。