萝卜牛腩用高压锅怎样炖好

怪脾氣 3个月前已收到2个回答举报

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食材：牛肉，白萝卜

调料：葱，姜，香菜，料酒，八角，花椒，胡椒粉，盐，陈醋

1.牛肉提前泡出血水，切块。白萝卜切块（食材块的大小根据自己的需求来）

2.锅中倒入冷水，加料酒，葱段，姜片，牛肉冷水下锅，煮出血沫后再用冷水将牛肉冲洗干净备用。（只留牛肉，焯水的葱姜都扔掉）

3.将冲洗好的牛肉和切好的白萝卜一起放入高压锅，加入葱段，姜片，八角，花椒，盐，水。高压锅的模式选择牛羊肉软烂，大约是45分钟。（汤里放的调料适量，如果太多会影响汤的味道）

4.汤炖好后放入香菜沫，胡椒粉，醋等调料调整汤的味道即可。

3小时前

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牛腩的肉质肥瘦相加，所以烧出来口感更嫩，尤其是用高压锅做出来口感更加软化入味，加上土豆和萝卜一起炖味道都不错哟。

把牛腩切成小方块，清洗干净，沥掉水分。

准备好配料：萝卜、土豆、葱段、干红辣椒段和姜片。

牛腩冷水下锅，大火烧开再小火煮5分钟，捞起来洗去多余的血沫。

锅中放油，加入花椒粒小火煸炒出香味，再加入葱段、姜片和干红辣椒段炒出香味。

倒入焯好水的牛腩，调入适量的老抽、盐和生抽，大火翻炒均匀。

再倒入萝卜和土豆，大火翻炒均匀。

全部移入电压力锅中，按下牛羊肉键。

待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，香味扑鼻，可以出锅装盘开吃了。

1小时前

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