鱼香肉丝要怎么做

鱼香肉丝的做法步骤图，鱼香肉丝怎么做好吃

用料

精肉 350克

水发木耳 50克

冬笋 70克

胡萝卜 70克

植物油 适量

盐 适量

料酒 适量

水淀粉 适量

红油豆瓣酱 适量

老陈醋 适量

白糖 适量

生抽 适量

味精、鸡粉 适量

胡椒粉 适量

花椒油、麻椒油 适量

辣椒油 适量

葱姜蒜 适量

蚝油 适量

泡辣椒 适量

鱼香肉丝的做法

精肉切6cm长、4mm宽的肉丝，加入适量盐、料酒、胡椒粉腌制入味。

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水发木耳、胡萝、冬笋切丝，葱切大花、姜切丝、蒜切末，泡椒剁细。

把腌制入味的肉丝加适量水淀粉挂浆后，入四五成热油，滑熟备用。

把冬笋丝、木耳丝、胡萝卜丝焯水断后。

把断生后的冬笋丝、胡萝卜丝、木耳丝捞出控水备用。

锅内加入适量植物油，烧至三四成热时，加入葱花、姜丝、蒜末爆香。开小火，倒入适量红油豆瓣酱，炒出红油。倒入肉丝、胡萝卜丝、水发木耳丝、冬笋丝、泡椒快速翻炒。调入适量蚝油、白糖、料酒、盐、生抽、味精、鸡粉、老陈醋，翻炒均匀。水淀粉勾玻璃芡，淋花椒油、麻椒油、辣椒红油适量。再次洒大葱花，即可盛盘。

鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味。

吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。是下饭菜的必选

1:肉切丝，加少许盐，料酒和生粉腌制10分钟

2:水发木耳，青椒切丝。

3:葱姜蒜切好备用。

4:准备好调料汁，耗油两大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺，调匀备用。

5:炒锅里把油烧热，放入葱姜蒜爆香后，加入肉丝翻炒

6:炒至肉丝变白，加入调料汁，炒匀

7:再倒入青椒和木耳，加点水，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和调料上就可以了。

材料

猪肉200克，青椒30克，胡萝ト15克，木耳10克 ，辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐各适量

做法

1.木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。

2.姜、葱、蒜切未，辣椒洗浄去籽，切成碎未，淀粉加水调成湿粉备用.

3.瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。

4.再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用

5.锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。

6.再加入青椒丝、胡萝ト丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。

7.等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。

鱼香肉丝，虽然只是简单的几样组合，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼肉的香味，非常下饭，下面教大家家常鱼香肉丝的做法 简单易学哦

准备材料：

主料 猪瘦肉，黑木耳，胡萝卜，青椒

辅料 葱，姜，蒜，白糖，醋，生抽，淀粉

步骤

1：猪瘦肉切丝，将肉丝用少许盐、料酒、淀粉将肉丝腌制二十分钟

2: 趁着腌肉的时间 把木耳、胡萝卜、青椒切丝

3: 将淀粉、盐、白糖、醋、生抽兑成调味汁

4: 热锅冷油， 油温升高后将肉丝下入快速炒散开来

5: 然后放入葱姜蒜炒香

6：之后倒入切好的配菜大火翻炒片刻 加适量盐

7：倒入调好的料汁 带汤汁粘稠时 美味的鱼香肉丝就出锅了

鱼香肉丝

材料

猪肉200克，青椒30克，胡萝卜15克，木耳10克，辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐各适量

做法

木耳用水泡发后，切丝，胡萝卜、青椒洗净切丝。

姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切碎末，淀粉加水调成水淀粉备用。

瘦猪肉切丝，加入盐和调好的水淀粉，拌匀。

水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。

锅中倒油，大火烧热，放入干辣椒爆香，加入肉丝翻炒片刻。

再倒入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，大火快炒。

肉丝炒熟，兑入调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。