梦如初 1星
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可能是煮的方法错了,尝试用大锅蒸,不要煮,蒸出来的青团保留了绿色素,而且煮出来的青团中的绿色素被水溶解带走了。
16小时前
斜桥打量 2星
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青团颜色不青的原因是煮艾叶时没有加碱(食用碱或食用小苏打)或加碱偏少。建议煮艾叶时加适量碱，可做出鲜绿色青团。同时，尽量用煮艾叶的水合面。
14小时前
学会了消失 1星
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因为青团中的叶绿素在高温下分解破坏，所以颜色会发黑，是正常的
11小时前
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