上海阿姨的猪油菜饭的做法步骤

锄禾日 3个月前 已收到3个回答 举报
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不你嫒 4星

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用料

米2杯

上海青4颗

咸肉80g

广式香肠1根

姜丝2g

盐1茶匙

白砂糖3g

猪油20g

做法

1/24米淘洗干净，浸水半小时。

2/24青菜择洗干净，菜叶与菜梗分开。

3/24菜梗切碎。

4/24菜叶也切碎。

5/24装盘备用。

6/24姜切丝。

7/24香肠斜切成小片。

8/24装盘备用。

9/24咸肉清水中煮几分钟，捞出。

10/24咸肉切小粒。

11/24装盘备用。

12/24米放电饭煲中，加入比平时煮饭略少的水。

13/24切好的咸肉和香肠也放入电饭煲中

14/24开始煮饭。

15/24炒锅加热，锅内加入猪油。

16/24放入姜丝爆香。

17/24加入切碎的青菜梗翻炒。

18/24加入切碎的青菜叶翻炒。

19/24加糖。

20/24加盐炒匀。

21/24饭煮好后将青菜倒入电饭煲中拌匀

22/24吃的时候再拌入些猪油

23/24一道美味的上海菜饭就做好了。

11小时前

26

莫惜勿伤心 1星

共回答了181个问题 评论

白萝卜500克，豆腐50克，葱花60克，小葱50克、姜片30克、大料50克、料酒10克、盐5克、胡椒粉及香油各适量，玉米油10克。芝麻酱5克。

9小时前

9

朝花覆雪 4星

共回答了472个问题 评论

一碗猪油菜饭，解千万游子思乡之情。猪油菜饭是上海的经典味道。晶莹鲜亮的米饭，白绿相间，混合着浓郁的猪油香，怕是10碗都不够吃啊~

步骤1

大米适量，淘洗干净，加入适量清水，放入电饭煲待用

步骤2

不粘锅放入适量猪油烧热，放入洋葱末、广式腊肠、咸肉翻炒均匀，倒入电饭煲，搅拌均匀，按下煮饭键煮至熟透

步骤3

不粘锅放入适量猪油烧热，放入洗净切碎的上海青250g、盐3g、白砂糖1g、油渣适量、翻炒均匀

步骤4

把炒好的青菜倒入煮好的腊肠咸肉饭中，搅拌均匀，盖上盖子再焖5分钟

步骤5

盛出装碗，香气扑鼻，即可享用。

6小时前

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