面团放在冰箱里容易出膜吗

优雅的分手 1个月前 已收到1个回答 举报

愛鋀鋀 3星

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低温冷藏发酵一晚上的面团会自己形成手套膜,而普通发酵法需要反复揉面才能形成手套膜。手套膜会直接影响面包的口感,

22小时前

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