新鲜大鲅鱼的做法

句句銘心 2个月前 已收到1个回答 举报

别自困 2星

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1冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软,不要等完全解冻,然后处理掉内脏,去头去尾,切薄片

2抹一层花椒碎,盐,料酒码入盘中,腌制30分钟。葱姜蒜备好

3锅里热油,放入鲅鱼中小火煎至两面金黄

4然后把鲅鱼往周围移,中间放入葱姜蒜爆香

5放入辣豆豉6然后加入少量热水,生抽1汤匙,继续晃动锅子,不要用铲子乱翻,以免鲅鱼都碎掉,盖盖焖10分钟,最后收汁即可。

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