为什么熬制太妃糖的时候出现水油分离

花和月 3个月前 已收到2个回答 举报

珍藏版女人 3星

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熬制太妃糖的时候出现水油分离可能是熬制的时间太长造成的,甚至还会出现油渣样的东西,凝固之后变成黄油。太妃糖其实是一种西式糖果,食用的时候有着较强的韧性,一般来说,味道香甜,内有软溏心。

22小时前

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落大雨説愛 3星

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太妃糖出油的原因:

在制作太妃糖的时候,使用的主要材料有淡奶油,这种奶油本身就含有油脂,在制作的时候稍不注意就会出油,少量出油并没有什么影响,不过有时候出油比较多,可能的原因主要有两个:

1、使用的是冷冻后的淡奶油,熬制的时候会更容易出油。

2、熬制太妃糖的时候,没有控制好熬制时间,熬的时间太长了就会出油,有时还会出现油渣样的东西。

21小时前

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