炸鱼块怎么炸好吃又脆

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用料：鱼、青椒、姜、蒜

炸鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼切块儿，抹盐下锅炸至表皮金黄捞出

步骤 2

另起炒锅，油烧热鱼块入锅轻轻翻一翻，稍稍复炸表皮

步骤 3

然后将鱼扒到锅的一边，将青椒姜蒜一起倒入锅中翻炒

步骤 4

闻到青椒以及姜蒜的香味儿将鱼扒下来一起翻几下

步骤 5

试试咸味，不够加盐

步骤 6

稍稍加一点点水，焖半分钟

步骤 7

一点儿鸡精或者味精

步骤 8

完成

5小时前

共回答了407个问题评论

炸鱼块，做好三点，好吃：

1、鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下，去腥又增味，腌制时，加生姜、食盐、料酒、胡椒粉，抓拌均匀腌制，至少半个小时；

2、炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄，这样炸的鱼块才更加酥脆，小技巧要记牢；

3、炸鱼块时，记得用小火，慢慢炸制，不能一下将表面给炸焦了，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。

3小时前

22

共回答了18个问题评论

材料

　　鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠

　　做法

　　1、将鱼肉切块。

　　2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。

　　3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。

　　4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。

　　5、直接下油锅（小火），炸至颜色变成金黄色即可捞出。

1小时前

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