酸菜粉条的家常做法王刚

主料：酸菜100g、冻豆腐30g、丸子80g、粉丝20g

辅料 ：干辣椒8g、花椒4g、姜片4片、葱2g

调料：油5g、盐5g、鸡精2g

做法：

1、宽粉温水泡软，酸菜洗净

2、准备丸子和冻豆腐，姜切片，葱切段。

3、油锅烧热，爆香姜和葱，加酸菜煸炒。

4、加入适量水，加入丸子，加入宽粉盖锅盖烧开，加入冻豆腐再次烧开。

5、干辣椒和花椒洗净，烧好的汤调味装入砂锅。

6、另起油锅烧至冒烟加入11步的料爆香，趁热倒入砂锅， 用筷子拌匀即可。

主料：酸菜500g、腊肠100g、粉条100g；

辅料：油适量、盐适量、姜片适量、葱花适量腊肠酸菜粉条1酸菜清水泡一下2挤掉水分3腊肠洗一下4切片5姜片葱花备好6锅烧热倒油，下姜片炒香7葱花8放酸菜煸炒9砂锅中家烧开的水，放炒好的酸菜10放腊肠，11粉条冲洗下12入锅炖30分钟13一大锅，过瘾哦小贴士腊肠很咸，盐适当少放些

主料

东北酸菜适量

粉条适量

葱适量

姜适量

蒜适量

青椒适量

辅料

油适量

盐适量

五香粉适量

生抽适量

1. 酸菜过水冲洗干净。

2. 所需食材准备就绪，粉条提前煮好。

3. 葱姜蒜青椒改刀。

4. 锅中入油爆香葱姜蒜青椒，倒入酸菜翻炒。

5. 加入粉条拌匀。

6. 加五香粉，生抽翻炒均匀。

7. 出锅加盐调味，撒上葱末即可。

8. 家常快手菜，请您品鉴。

温馨小提示

酸菜炒之前一定冲洗干净，去除多余的酸味！

1.将酸菜捞出后用水洗净，去掉一些盐分，切成小块

2.事先煮好的五花肉切片

3.粉条提前泡好备用

4.葱姜切片，干辣椒也备好

5.花椒八角备

6.油锅烧热，先将花椒八角煸香，在下入葱姜爆香锅

7.接着放五花肉煸炒一下，煸出一些油来，这样不会太腻口

8.再将酸菜放进去稍炒一会儿

9.最后将泡好的粉条放进去

10.放上适量的盐和酱油，加水或汤烧一会

11.烧至粉条煮熟（涨大变软），就好了，起锅加适量的胡椒粉拌匀即可

1，准备粉条，生抽、洋葱、花椒、调和油、食盐。

2，粉条泡软，酸菜冲洗干净，香葱切碎，酸菜切短粒，洋葱姜切碎。

3.，热油锅爆香花椒粒，洋葱，姜丝，放入酸菜和粉条翻炒。

4，倒入适量泡洗酸菜的水， 放生抽盖上锅盖小火慢炖片刻，揭开锅盖放盐调味即可。

原料：自制酸菜、猪肉丝、粉丝、葱丝、姜丝。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、酸菜切成细丝备用。

第3步、猪肉，葱姜均切成丝。

第4步、猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。

第5步、粉丝放温水中泡软。

第6步、锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。

第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。

第8步、加入料酒。

第9步、加入生抽。

第10步、加入白糖。

第11步、加入食盐。

第12步、加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。

第13步、最后点入点香油。

第14步、撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。

主料：酸菜2颗；五花肉 600克；粉条1把。

辅料：豆油2勺；干辣椒 5个；盐 适量；八角1个；料酒1勺；葱1段；炒菜香1小勺；姜2片；酱油1勺；生抽1勺。

酸菜炖粉条的做法步骤：1、粉条提前泡上，酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净。

2、猪肉炖酸菜适合用什么肉？选用肥一点的五花肉，切成薄片，做出来的酸菜五花肉炖粉条才能肥而不腻。

3、接下来处理配料，葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角。

4、坐锅热油，比平时炒菜多放一点油，放炒菜香。

5、下五花肉，煸到肉片发焦，吐出油（可以省略这步，但是如果怕油腻，可以处理一下）。

6、下葱姜干辣椒和八角炒香、放一勺料酒、一勺酱油、一勺生抽，然后炒出香味。

7、倒入酸菜炒一会，然后倒入清水，要没过酸菜一块，大火烧开小火炖20分。

8、20分钟后放入粉条，再炖15分。

9、出锅前尝下味道，加盐调味

酸菜切丝在凉水中投两次捞出挤干，粉条煮熟，锅中油热下五花肉煸炒，加入葱姜蒜，酱油，放入酸菜丝翻炒，出锅前倒入粉条，盐即可。