高压锅懒人蒸蛋最简单做法

高压锅懒人蒸蛋最简单的做法是加肉沫

鸡蛋打入碗中，加三个半蛋壳温水，过筛到蒸碗中，水开上锅蒸10分钟再闷3分钟

牛肉去腥之后打成肉沫炒至变色，加入番茄丁后炒出汁

熟之后加入适量的淀粉水，最后浇在蒸好的蒸蛋上

高压锅里面准备一个蒸架，放在上面炖制。准备两个鸡蛋，放入不锈钢碗里面，搅拌均匀，蛋泡泡捞出来，然后放入盐和猪油，加入水。盖上一个锅盖，避免水蒸气滴入鸡蛋里面，比较老。开锅蒸五分钟即可。

1、准备食材

2、肉切成肉沫，加葱蒜腌制20分钟，豆腐切块。

3、鸡蛋打到碗里，加30毫升开水，边加水边打散。

4、打好的蛋液用滤网过滤一下。

5、放入切好的豆腐。

6、盖上保鲜膜。

7、放到蒸锅上蒸15～20分钟。

8、炒锅烧热倒入适量的食用油。

9、热锅凉油倒入腌制好的肉沫

10、用铲子迅速划散。

11、肉沫变色后加入一勺酱油一勺蚝油，炒至肉沫断生即可。

12、炒好的肉沫倒在蒸好的豆腐上。

13、加一勺生抽再撒上一些小香葱，肉末豆腐蒸鸡蛋就做好了。

1、用高压锅蒸蛋需要蒸5分钟，做法如下。

2、主料：鸡蛋1个。辅料：凉开水50克、食盐1克、料酒10毫升。

3、鸡蛋打入碗中备用；

4、碗中倒入凉开水，加入盐；

5、加入料酒后搅拌均匀；

6、用漏网过滤掉气泡后倒入小炖盅内，表面的气泡用勺子取出；

7、盖上盖子，放入高压锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸5分钟即可完成。

    1. 将蛋放入高压锅内；

    2. 加入适量的水；

    3. 盖上锅盖，将锅的压力调到高压档；

    4. 设定时间，一般为6-8分钟； 

    5. 取出蛋，放入凉水中浸泡，将蛋壳剥开即可享用。

【食材】：鸡蛋，清水，食盐，香葱，猪油或香油（可选）。

准备一个鸡蛋，一碗清水，再没有比这更廉价的食材了，简单5分钟就能做出嫩滑好吃的鸡蛋羹，老少皆宜，实在没有道理不爱它。一个人的时候，经常这样给自己做上一碗，当点心也可以。

鸡蛋里加少许的食盐调个底味，用筷子按顺时针方向不停搅打，将鸡蛋打散打匀。

一边打一边倒入适量的清水。这里需要注意的地方有两点，一是水和鸡蛋的比例，通常水和鸡蛋的比例在1:1.5-1：2之间，这样蒸出来的蛋不会太老也不会太嫩而不容易凝结。不过我比较喜欢更嫩的口感，经常会把比例加到1:2.5，这个水量用我今天教的这个方式蒸也没问题；二是往里头加水的时候要缓缓加入，边打边加，冷水温水随意，没有要求。

打好的蛋液会浮起很多的泡沫，用勺子撇干净来，这样蒸出来的蛋羹表面才平滑。如果手头有较密实的筛网，也可以用筛网直接过滤。

处理好的鸡蛋液再用筛网过滤一遍，过滤出里面的絮状物，这样做出来的鸡蛋羹内部组织会更细腻。

好了，关键的步骤来了，不用温水不用保鲜膜，快速蒸出嫩滑无气孔的蛋羹，是因为我用高压锅代替了普通蒸锅，以前我蒸蛋羹也总是惨不忍睹，自从学会了这个方法，随随便便蒸出的鸡蛋羹都是嫩滑无比的，根本不需要准备温水和保鲜膜！

高压锅内加入适量的水，放入蒸架，再把装着蛋液的碗搁到蒸架上隔水蒸制。

上锅大火烧开，高压锅上气后转小火烧5分钟，即可关火。蒸好的蛋羹光滑如镜无蜂窝，如果也像我一样用的是高水量的，嫩滑的就像豆腐脑，入口就能吱溜滑了下去。

淋入少许的生抽，撒少许的香葱，若是趁热再化上一小块的猪油就更是香了，也可以用芝麻油。不过我没加任何油，就这样也是非常的好吃了。

这是我一个人的分量，因为水量大，实在是嫩得紧，在搬来搬去的过程中，镜面有了些小裂痕，不过完全不影响口感，照样嫩滑得很。

舀起一勺颤巍巍。

1.鸡蛋打散，加盐，味精，水调均。

2.高压锅内放少量水，将碗放入其中，然后在碗上倒扣一个盘子（或者盖一层保鲜膜），盖上锅盖，扣上气阀，开火。

3.待高压锅上气后，将火调到最小，继续煮5分钟，关火，待锅自然降压即可取出。