西芹炒虾仁的家常做法

西芹炒虾仁是一道美味健康的家常菜品，以下是具体步骤：

材料：

西芹适量、虾仁适量、葱姜适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、清汤（或水）适量、色拉油适量

步骤：

准备西芹，去皮洗净后切成丝，放入清水中浸泡一会儿；虾仁洗净，备用。

热锅冷油，加入切好的葱姜和蒜末爆香。

加入泡好的西芹翻炒，炒至断生并香味扑鼻时，淋上适量的料酒，接着加入虾仁，将它们翻炒均匀。

倒入适量的清汤（或水），加盖焖煮约 1 分钟左右至虾仁变色熟透，期间加入适量盐和胡椒粉拌匀。

最后淋上适量的生抽，再快速翻炒数下即可起锅。

食材

虾500克、芹菜500克、淀粉10克、绿茶15克、香油1小勺、胡椒粉适量、盐适量、植物油适量

做法

1、虾去头去壳去虾线，洗净后放入淀粉、胡椒粉和少许盐，抓匀备用。

2、绿茶放入碗中，倒入约70克的开水。

3、芹菜洗净切成小段。

4、锅中放入少许植物油，油热后放入芹菜翻炒。

5、加入虾仁，继续翻炒至虾仁变色，之后放入香油和适量盐。

6、倒入茶水（不要茶叶），中高火炒至汤汁变少即可。

所需材料：

1、西芹200克，虾仁100克

2、葱姜末适量

3、盐、料酒适量

4、生抽、糖、鸡精适量

5、油适量

做法步骤：

1、虾仁去壳去头，洗净，加料酒，盐腌制5分钟；

2、西芹洗净去蒂，斜切成薄片备用；

3、在锅中放油，待油温八成热时放虾仁煸炒几分钟，取出备用；

4、锅中再加油，烧热后放葱姜末爆炒出香味，然后放西芹片翻炒一会；

5、把炒好的虾仁放入锅中，不停翻炒5分钟，直到虾仁翘起，入味；

6、最后加入生抽、糖、鸡精适量，调入盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、处理虾仁时，若虾仁不新鲜，可以先用淀粉和水混合，腌制一下，再用清水漂洗干净。

2、西芹炒虾仁中，加入腌制虾仁时，不要加入太多的盐，以免虾仁变得咸味过重。

3、向炒好的西芹虾仁中添加生抽、糖、鸡精等调料，调制口感鲜美，也可以根据自己的口味加入其它调料。

用料：西芹1根，虾仁100g，食用油1勺，食盐适量

具体做法：

1.西芹撕掉筋膜洗净切成片。

2.虾仁洗净沥干水份。

3.热锅热油下入虾仁煸炒片刻。

4.放入西芹混合炒匀。

5.加一小勺食盐。

6.炒匀后加少许清水炒至西芹断生。

7.喜欢吃鸡精的可以调入少许鸡精出锅装盘。

温馨小提示出锅前也可以用少许淀粉加适量清水调成芡汁调入锅中，勾个薄芡汁，虾仁更鲜嫩，西芹口感也会滑爽一点。

食材：

虾仁200克，芹菜200克，蒜3瓣，姜2克、食用油5克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，料酒2克，淀粉4克。

芹菜炒虾仁的做法：

1、虾仁加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟，芹菜去筋切片，蒜切末，姜切末；

2、热锅倒油，油温5成热时，下虾仁炒散，盛出；

3、锅中留底油，下姜、蒜炒香，倒入芹菜，炒匀，放入盐、生抽、胡椒粉和炒好的虾仁；

4、翻炒均匀，装盘即可。

主料：200g芹菜，10只大青虾

配料：适量油，适量盐，1大勺料酒，2勺蚝油，1勺生抽，适量葱姜蒜

制作步骤

1 大青虾去虾线，洗净，放料酒1勺、少许盐、葱姜蒜碎，抓匀，腌制十分钟以上。

2 芹菜摘洗净，切小段。

3 木耳温水泡发，洗净，撕小朵。

4 热锅上油，倒入腌制好的大青虾，快炒。

5 倒入蚝油，炒匀。

6 倒入生抽及小半碗热水。

7 大火烧开，转中小火十分钟，连汁带虾倒入碗中，备用

8 另起油锅，七成热，倒入芹菜段炒匀。

9 倒入事先炒好的虾汁，待入味，再倒入炒好的大虾。

10 加适量的盐调味。

11 加入木耳，大火二三分钟，即可出锅。

食材：

西芹2根，虾仁100克，盐适量，现磨胡椒粉少许，原汁酱油1勺，淀粉1勺，植物油适量，姜丝少许。

做法：

1.首先准备好西芹跟虾仁，西芹斜着切成小段，虾仁是买的大虾剥壳后，去掉虾头和虾尾，挑出虾线，冲洗干净后沥水备用。

2.准备一锅清水，加少许盐煮至沸腾，下西芹焯水。

3.焯水不用太久，1分钟左右捞出过下冷水沥水备用。

4.再次把水煮沸，虾仁放在筛网里过2下热水即可。

5.起锅热油，下姜丝爆香，倒入西芹。

6.淋上少许原汁酱油，再撒上少许盐、现磨胡椒粉，大火翻炒均匀。

7.倒入虾仁，点几滴香油，炒匀。

8.最后倒入少许水淀粉收汁，就可以起锅装盘了。

食材：西芹一颗、虾仁250克、青红椒适量、姜、蒜片适量、盐、鸡粉、胡椒粉、油适量

步骤1:西芹洗净去根须后切滚刀块备用，青红椒切片备用（增加颜色好看）

步骤2:虾仁清洗干净后用厨房纸巾吸干水分加入少许盐、胡椒粉、油、水淀粉抓匀腌制入味

步骤3:锅中加入清水煮开后加少许盐和油把西芹焯一下水，（这样西芹吃起来更爽脆）捞起备用

步骤4:锅中加入适量油烧热加入姜蒜片爆香后加入腌制好的虾仁炒至变色盛出备用

步骤5:锅中倒入少许油西倒入芹青红椒，下锅翻炒片刻加入虾仁继续翻炒均匀，开始调味少许盐、鸡粉炒匀即可出锅装盘食用了