胶东烩饼正宗做法

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生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克

步骤：取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻

15小时前

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主料

硬面饼6个

蛤蜊100克海虾100克蟹味菇50克韭菜50克鸡蛋1个五花肉50克

辅料

蚝油10克

生抽15克蒜适量葱适量姜适量食盐适量花生油适量

步骤1

小饼撕成块状

步骤2

蛤蜊吐沙后清洗干净

步骤3

葱姜蒜，韭菜切好备用

步骤4

蟹味菇清洗干净

步骤5

猪五花肉切条

步骤6

海鲜洗净，介意虾线的可去除，我没有这个习惯，都是洗净囫囵个直接用

步骤7

放入适量花生油，再放入肥肉条，将猪油炼出来(这样做出来的烩饼会又鲜又香)，再放入瘦肉条炒熟，放葱姜蒜煸炒几下，放入蚝油和生抽继续煸炒几下

步骤8

放入蟹味菇，我又切了一块胡萝卜条放进去，煸炒后加开水约500mL，煮沸后放入蛤蜊，海虾，馅饼，也可打入一个鸡蛋增鲜，翻炒几下，大火，蛤蜊开口后放入食盐，翻炒几下即可停火

步骤9

最后放入切好的韭菜调味，翻炒几下即可出锅享受美味了

青岛海鲜烩饼成品图

13小时前

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