酱黄瓜的做法

酱黄瓜的制作方法如下：

主料：黄瓜500g

辅料：生姜适量，生抽酱油适量，老抽酱油适量，香醋适量，大蒜适量，白砂糖适量，食用盐适量

步骤一、锅中加入适量的清水、生抽酱油、老抽酱油、香醋、白砂糖、食用盐和生姜片，大火烧开制成酱汁。

步骤二、放入洗净切段的黄瓜小火煮3分钟。

步骤三、捞出黄瓜切片。

步骤四、取一个干净的瓶子放入黄瓜片和酱汁、大蒜密封后放入冰箱冷藏3天。

步骤五、3天后酱黄瓜制作完成。

食材清单

黄瓜 6根 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 大蒜 两个 、 生姜 适量 、 糖 依个人口味 、 干辣椒 6个

烹饪步骤

步骤1/6

黄瓜切条，装入盆中，撒些盐，腌一晚上。备用

步骤2/6

腌好的黄瓜，把汤倒出备用

步骤3/6

用屉布把黄瓜条拧干备用

步骤4/6

把黄瓜拧干备用

步骤5/6

锅里放入适量的水，加入醋、酱油、糖烧开晾凉，姜、蒜切片。干辣椒备用

最后一步

把拧干的黄瓜条，姜片、蒜片、干辣椒装入瓶子里面，倒入晾凉的糖醋水腌制2天，放冰箱冷藏即可。酸甜可口非常好吃。

【所需食材】：黄瓜6根、大蒜1头、生姜1块、干辣椒3个。

【烹饪步骤】：

1.首先我们需要准备好以上食材：黄瓜、大蒜、生姜、干辣椒或者小米椒，准备好后我们把新鲜的黄瓜清洗干净，然后再把黄瓜切成四瓣或者小条状，可以根据个人习惯进行改刀。

2.准备一个干净的盆子，我们把黄瓜放入盆中，然后再撒上一把盐，带上手套用手抓拌均匀，尽量将每根黄瓜都充分的裹上食用盐，静置半个小时，黄瓜这时会渗出水分，将水分倒掉。

3.接下来我们需要找一个干净的纱布，将黄瓜放到纱布上包裹起来，封口处我们需要朝下，再用一个重午压在黄瓜上，这样做的目的是把黄瓜剩余的水分压出来，这样黄瓜会变得更加入味。

4.脱完水后的黄瓜我们需要放入到干净的盆中，在盆中需要放入多半的酱油，酱油没过黄瓜即可，在加入适量的白酒、一大勺白砂糖、大蒜整个放入、生姜需要切成薄片、干辣椒切成辣椒圈，以上调料都放入后我们需要搅拌均匀。

5.锅中加入适量的食用油，把油烧热后浇到干辣椒上搅拌均匀即可。