干锅莴笋是怎么做的

食材清单

扇贝 50克 、 莴苣 1根 、 姜片 适量 、 米酒 适量 、 葱 1根 、 盐 适量 、 蔬菜精 少许。

烹饪步骤

步骤1

准备好食材

步骤2

扇贝洗净后放入米酒和部分姜片，浸泡15分钟，这样去腥。

步骤3

起油锅，放入姜片，等几秒后倒入淹过的扇贝，炒上1分钟左右，盛出待用。

最后一步

重新再起油锅，放入莴苣丝在油里炒3分钟左右，将炒好的扇贝倒入，加盐，加水，合盖。待莴苣丝软了加入少点蔬菜精、葱花。

莴笋1根；莲藕1节；火锅丸子100克；大虾200克；干锅料包1包；白糖少许；大蒜适量；

1

莴笋去皮，切成片放水里浸泡；莲藕去皮，切薄片，放水里浸泡5分钟备用；大虾45度角剪去虾脑，开背清洗干净备用。

2

锅里放入大量的油的油，油温6成热，放入虾，炸至金黄后捞出控油；莴笋莲藕捞出控干水份，下锅炸熟捞出备用；火锅丸子下锅炸一遍捞出控油。

3

锅留底油，放入蒜头碎，爆香后倒入干锅料包炒香，放入炸过的虾，翻炒均匀后，放入莴笋、莲藕、丸子、白糖、芹菜段，翻炒均匀后，即可出锅食用。

做法步骤

1

选购新鲜莴笋，洗净之后切滚刀，将莴笋切成菱形的块块备用

2

将锅内放少许油，将准备的五花肉倒入锅内进行煸炒至肉肉出油

3

将莴莴笋倒入已经榨出油的锅内，与之前的五花肉一起煸炒至油，被莴笋吸收

4

待油被莴笋吸收之后，依次加入盐，酱油，胡椒，味精和清水，盖上锅盖焖烧至莴笋脱生即可盛入干锅

5

将干锅点上酒精继续烹制这道菜，可以根据个人口味，将莴笋焖得更烂一些

用料

莴笋

一根

肉

少许

红辣椒

一个

油盐糖

少许

生抽，辣椒

少许

葱姜蒜

少许

做法

1/9 准备食材

2/9 莴笋削皮洗净，肉洗净

3/9 莴笋切片焯水

4/9 肉切片，辣椒切片，准备葱姜蒜

5/9 锅油热，倒入肉片翻炒，加入葱姜蒜，加料酒，生抽

6/9 倒入莴笋翻炒一会

7/9 倒入红辣椒翻炒，调味

8/9 撒点葱翻炒

9/9 装盘

1 蒸锅注水，大火烧开，将处理干净的腊肉整块放入，用大火蒸约15分钟后取出放凉，待用。

2 莴笋去皮，先切小段，再切成菱形片。

3 干辣椒切段；去皮的生姜切成片；蒜切片；洗净的大葱切成段。

4 将蒸好的腊肉切成薄片，待用。

5 热锅注油，烧至五成热。

6 倒入切好的腊肉，翻炒片刻后捞出沥干油分，装入盘中待用。

7 热锅注油烧热，倒入姜片、蒜片、葱段、干辣椒，炒香。

8 再倒入豆瓣酱，炒匀，倒入准备好的莴笋片、水发木耳，翻炒片刻。

9 加入少许生抽、料酒，用中火炒约8分钟，再倒入腊肉，翻炒均匀。

1、食材：土豆、莴笋、洋葱、姜片、大蒜、线椒、红椒、五花肉、芹菜、青蒜叶

2、先把土豆切1厘米的土豆片，再把一半洋葱切丝打散，放入锅中垫底，另一半洋葱切斜片打散备用，莴笋切滚刀块，再把五花肉去皮切肉片

3、锅控干后倒入适量大豆油，油温升至五六成热时放入土豆片炸两三分钟，再放入肉片，等土豆片炸制外表起硬壳时，把土豆片和肉片一起捞出备用

4、锅中放入少许底油放入蒜子，炸制金黄时，再放入姜片爆香放入一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料、贵州糍粑辣酱，一起炒出红油后，再放入土豆片、肉片、洋葱片、莴笋块、芹菜段、红椒段，一起翻炒后

5、放入适量蚝油、生抽、料酒从锅边淋入，翻炒入味后，再放入一勺糖提鲜，再撒上点白胡椒粉，最后在淋上点花椒油，即可装盆，再放上点青蒜叶点缀下。这样一锅香辣可口的干锅土豆片就做好了

原料：五花肉50克，莴笋300克，蒜3瓣，红尖椒1根，绿尖椒1根，油适量、盐适量、生抽1匙

做法：

1.五花肉洗净切薄片，莴笋削皮后洗净切片，蒜、尖椒都切碎

2.炒锅加热，下五花肉中火煸出油，煸到边角微黄，有一点卷曲后盛出

3.炒锅中加适量油加热，下蒜、尖椒末小火炒香（如果刚才煸五花肉的油出了很多酒不用加油了阿，不然太油了！）

4.下五花肉、莴笋大火翻炒几分钟到莴笋熟，加生抽、盐调味，然后关火装盘啦