盐炒竹笋的保存法

盐炒竹笋保存的办法有两种：

1.冷藏法。盐炒好的竹笋放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。保存时间在一周左右。

2.晾晒法。盐炒好的竹笋晒干晾凉，放在阴凉通风处保存。保存时间较长，可达半年以上。在晾晒时应避免阳光直射和潮湿环境。

不论使用何种保存方式，切勿放置过久，建议尽早食用。同时，在保存时应注意密封性和卫生，以免食物变质影响健康。

盐炒竹笋要先将竹笋洗净，去皮，切成合适的大小，然后用大火翻炒，使其出水，再加入盐，翻炒一会儿即可。如果要保存，可以将炒好的竹笋放在干燥通风的地方，或者放在冰箱里冷藏保存，但建议在两天内食用完毕以保证口感和新鲜度。

1、将新鲜的竹笋剥去外壳，留下可食用的笋肉部分。

2、剥好的竹笋用清水洗净。

3、将洗干净后的竹笋晾至表面干燥。

4、准备一口锅，在锅中加入少量水。

5、晾好的竹笋放入有水的锅中，并撒上较多食盐。

6、盖上锅盖，开火加热至锅内水分完全烧干。

7、水烧干后，将竹笋在锅内翻炒均匀，进一步控干水分。

8、将竹笋取出，晾晒至完全干燥（最好在有阳光的室外）

9、用塑料密封袋包装起来，分量后放在冰箱。就完成了。

1、竹笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。

2、取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。

3、另取一调理盆，放入温水，再放入作法2的笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。

4、在撒上少许盐拌匀，再以重物压约2天让竹笋片出水。

5、将竹笋片加入盐拌匀。

6、储存方法：取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。