麦仁饭怎么做

1· 我们先把麦仁用高压锅煮熟后捞出。

2· 煮麦仁的时间我们可以把香肠或者熟培根切碎丁。

3· 各种椒和洋葱切丁。芹菜切丁。黄桃去皮切丁。

4· 彩色小辣椒，黄桃、香肠以及一根芹菜备好。

5· 等一切准备就绪，锅中倒入少许橄榄油，小火先煸香肠或培根，将其油煸出。然后盛出香肠或培根。

6· 锅中留一点底油。开小火。倒入麦仁。翻炒。这一步主要为了把麦仁里的水分再蒸发一下。

7· 感觉麦仁水分蒸发的差不多了（两三分钟的时间吧），转中火。各种椒丁，洋葱，香肠，和葡萄干倒入锅里，翻炒片刻。再倒入芹菜丁，最后是黄桃丁。和麦仁一起搅匀翻炒3、4分钟。

8· 最后加入盐，胡椒碎，迷迭香碎，一点糖。转小火翻炒均匀出锅。

1.一碗麦仁提前一晚上泡好

2.青豆也提前泡好洗干净

3.多种豆干提前切成小丁

4.火腿切成小粒状

5.锅烧热，倒入一点油

6.放入一点小葱和火腿先煸炒

7.加入青豆翻炒到熟

8.加入切好的豆干

9.根据口味加入酱油

10.加入一点食盐调味

11.把麦仁沥干水分，加入进去

12.加入淘洗干净的大米

13.加入高出米平面半个指节的水，盖上盖子小火焖煮

14.十五分钟之后米完全吸收水分停火，焖一会儿就可以啦！

第一，麦仁要提前泡4个小时。这个季节的麦仁很干，不容易烂，要提前泡一泡，煮起来快一些。温水泡发快。

第二，淘洗大米。正常淘米过程，用清水淘洗3遍就可以。

第三，锅内放足够的水，水的量可以自己把握，愿意吃稠的可以少放点水，喝稀粥可以多放点水。

第四，开火，煮粥。大火烧开水，看到锅内沸腾就要把火关小了。用勺子搅一搅，半打开锅盖。

第五，一直熬粥，不要离开时间太长，要随时看看粥的熬煮情况。还要注意不要糊锅。几分钟就要搅一搅。

第六，看到锅内粥变的黏粥，饭香扑鼻，就可以关火了。也可以尝一尝麦仁，咬起来软糯就可以了。