不要低筋面粉还有油的蛋糕怎么做简单又好吃

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用料

普通面粉

44克

玉米淀粉

11克

鸡蛋

3个

玉米油

30克

白砂糖

40-60克

步骤 1

1.普通面粉44克，我用的是这个成分的，不能用饺子粉哟。

2.玉米淀粉11克。

3.两种粉放在一个无水的干净盆里，用打蛋器混合均匀。

步骤 2

铁锅预热一下，改小火，放入混合粉，不断地从左、右、底部翻炒，防止糊锅底，一会儿就能看到变色了，而且能闻到炒面香，关火，端下铁锅继续不断翻炒，整个过程大约5分钟左右。

感觉差不多了，把面粉倒入一个干净盆，搅拌一下，静置待凉。

步骤 3

接下来开始3个鸡蛋分黄，把蛋清放入冰箱冷藏。

蛋黄中加入45克牛奶，搅拌均匀；加入30克玉米油（必须是玉米油，其它油都不能代替，这个市场有卖），搅拌均匀。

耐心一点，不要怕麻烦，一定都分步骤搅拌均匀。

炒面过筛网，都加入蛋液中，左右方向手势打匀至无颗粒。（注意不要转圈搅拌）

步骤 4

从冰箱拿出蛋清，挤入几滴柠檬汁，开始打发奶油，后悔没有买电动打蛋器，手动大概打了将近半小时

21小时前

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