珊瑚脆皮虾的做法

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钎金兜兜 5星

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虾子300克

辅料

食盐3克食油35克生姜10克黑胡椒粉1克淀粉8克青辣椒20克青蒜1根生抽5毫升料酒15毫升

步骤1

虾子洗净剪掉须和脚

步骤2

从虾子的背部处刮开，去掉虾线

步骤3

然后用料酒和食盐、黑胡椒粉、淀粉抓匀

步骤4

青蒜、青椒、生姜分别处理好备用

步骤5

平底锅烧热，待油烧开热后，下虾子煎

步骤6

煎至两面金黄色后，加入青椒粒、姜粒

步骤7

再放上蒜粒炒匀

步骤8

最后淋上料酒和生抽炒匀即可

17小时前

10

你不适合我 1星

共回答了192个问题 评论

步骤1

鲜虾挑去虾线，剪去虾枪，清洗干净。放入盐、黑胡椒抓均。腌制半小时

步骤2

空气炸锅中铺上锡纸，把虾排放整齐

步骤3

选择160度10分钟。在剩余5分钟的时间可以拉开炸篮，看看成色。喜欢老些的可以选择延长几分钟，继续炸

步骤4

我喜欢这种火候，外皮酥脆但又鲜嫩多汁

步骤5

葱姜切丝放在碗中，再放入醋、番茄沙司

步骤6

锅中放入少量的芥花油，倒入料汁和半碗水，烧开

步骤7

放入空炸好的大虾。汤汁浓稠时即可关火

步骤8

真的是外酥里嫩啊

15小时前

48

预余生抽泣 1星

共回答了187个问题 评论

珊瑚脆皮虾做法：

1.鲜虾去虾线，在热水中汆汤一下，沥干水分，放置一旁备用。切橙子、取果肉。具体切法是将橙子切成4瓣，用刀将果肉片下来。小青柠切片备用。

2.将大虾和脆浆面粉一同倒入保鲜袋内，摇晃揉搓均匀。烧热炒锅，倒入薄薄一层油铺满锅底，放入薄荷叶，中火煎至表面变脆即可捞出。

3.继续利用锅内剩余的油，放入裹上面糊的大虾，尽量平铺开，中大火一面煎1分钟，翻面后再煎1分钟，盛出备用。

4.倒入酸甜酱汁，加热1分钟至黏稠。然后将煎好的虾倒回去快速翻炒，令表面均匀裹上酱汁，再放入橙子块和一半的小青桔片，翻炒两下即可。

12小时前

35
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