做鸡爪子怎么做才好吃

爆闪的情话 3个月前已收到2个回答举报

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食材：老姜150g、鸡爪250g、干辣椒30g、桂皮3g、八角2g、蚝油20g、生抽20g、白酒30g、糖5g

做法：

1.鸡爪洗净，对半剪开备用

2.热锅冷油，下姜片、八角、桂皮炒香

3.下鸡爪煸炒，直至变色

4.加入白酒、生抽、蚝油、糖，翻炒

5.再加入干辣椒、开水，加盖焖煮

6.等汤汁浓稠，挑出香料

7.再转大火收汁即可

4小时前

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准备材料：鸡爪1500克，姜片20克，香菜叶少许，卤汁3000毫升，绿茶25克，料酒4小匙，鸡精半小匙，冰糖2小匙，盐1小匙，味精少许

开始制作：

1 挑选新鲜的鸡爪，洗净，剪去趾尖，刮去粗皮。备好其他食材。

2 锅置火上，加入适量清水和绿茶，大火烧沸，煮至茶香四溢，放入鸡爪熬香煮熟。

3 另取净锅，置于火上，倒入卤汁，煮沸，加入料酒、鸡精、冰糖、盐、味精，撇去浮沫，滤去渣。

4 放入鸡爪，用小火卤至入味，捞起沥干，装盘用香菜叶点缀即可。

2小时前

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