铺满花瓣 1星
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主料：大马哈鱼，猪肋条肉（五花肉）500克，辅料：胡萝卜50克， 调味料：味精5克，大葱10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克 做法
方法/步骤
1、将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉
2、大马哈鱼（三文鱼）切成长段
3、胡萝卜切成小方丁。
4、将葱切段，姜切片备用
5、将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出
6、将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色，将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色 7.急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色
7、将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用
放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可
18小时前
个人表演 4星
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一:选择新鲜大马哈鱼是制作这道菜的关键。新鲜的鱼肉质细嫩，味道鲜美。
二：选用适合的配料很重要。一些常见的配料包括姜片、葱段、花椒、八角，以及适量的盐、料酒和生抽，这些配料可以提高菜肴的口感和香气。
三：清洗鱼时需要特别注意。在清洗鱼的时候，需要将鱼内脏和黑色血丝清除干净，而且要用流动的水彻底清洗干净，避免鱼腥味和异味。
四：切鱼的时候需要注意鱼骨。切鱼时需要保证刀子锋利，避免损伤鱼肉和切到鱼骨，以免影响口感并危及口腔健康。五：炖鱼时需要掌握火候。适当的火候可以保证鱼炖烂且口感细腻。一般来说，需要中小火慢慢炖，避免高温过快煮沸。六：加入适量的生姜可以缓解鱼腥味。姜具有较强的去腥作用，因此在制作这道菜时，需要加入适量的生姜。
13小时前
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