鱼丸怎么炒又嫩又好吃

工具/原料

鱼丸 (适量)

青椒 (1个)

小米椒 (2个)

蒜末 (适量)

葱花 (适量)

生抽 15克

老抽 5克

淀粉 15克

盐 适量

糖 适量

方法/步骤

1：清水中加入生抽、老抽、淀粉、盐糖适量，调成料汁

2：锅中倒油，倒入鱼丸，煎制金黄

3：放入青椒、蒜末，翻炒出香味

4：加入调好的料汁快速的翻炒均匀，放入小米椒、葱花

5：简单的炒鱼丸就做好

1.锅中加水烧沸 加几滴油 盐 把胡萝卜 黑木耳 鱼丸倒进去煮至七成熟 捞出去凉水2.年糕 放在少油锅中小火煎一下盛出

3.锅中倒少许油 加豆苗 翻炒 颜色稍变 加年糕炒一下 再加胡萝卜 黑木耳 鱼丸 翻匀 4.加调料 蚝油 海鲜酱二勺 五香粉适量 颠一下锅 盛出

用料：葱、姜 适量，洋葱 半个，青椒 半个，鱼丸（我喜欢墨鱼丸，海参丸也不错） 20颗，郫县豆瓣（老干妈豆豉或者老干妈辣酱也行） 适量，生抽 适量，糖 适量。

做法：

1.葱姜切丝备用，洋葱切丝，青椒切块，鱼丸每个切成四块，热油下鱼丸煎熟，表面变色就差不多了，中小火，大火很快就糊了，煎好后盛出。

2.热油下葱姜炝锅，放入郫县豆瓣炒香。 下洋葱炒出香味后放青椒，炒熟后再下鱼丸一起翻炒，加少许糖调味后出锅。

3. 豆瓣酱或者辣酱都很咸，再加上很多鱼丸本身就有咸味，不用额外放盐了，如果辣酱放的少或者鱼丸味道淡可以在出锅前加一点生抽调味。

材料：鱼丸、辣椒、胡萝卜、油、葱、姜、十三香、蚝油、酱油、鸡精、孜然、芝麻。

做法步骤：

1、准备好食材；

2、将胡萝卜、 青椒、 鱼丸、改刀；

3、锅里倒入适量油，葱姜干椒爆锅；

4、放入锅里适量孜然、 十三香编炒；

5、倒入青椒、 胡萝卜片翻炒；

6、倒入鱼丸翻炒，加少许耗油 、酱油，（鱼丸有滋味）翻炒均匀上色，加入适量鸡精调味，出锅，撒适量芝麻。