酱油炒米饭如何做

做法步骤：

步骤 1

先把酱油、料酒和白糖放入碗中，拌匀调成酱汁。将调味料倒入冷米饭中拌匀，并用勺子把米饭搅散。

步骤 2

再把打散的鸡蛋倒入米饭中，再次搅拌，让米粒颗颗分散开。

步骤 3

开火将锅烧热，加入植物油和猪油，等猪油融化后，下入切好的姜葱蒜，小火煸炒。

步骤 4

然后倒入拌好的米饭，转大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明。

步骤 5

最后加入适量小葱粒，蚝油和少许胡椒粉，快速颠炒，即可出锅。

做法如下：

1. 准备食材，将香菇、尖椒洗净。

2. 葱切末，香菇，火腿，尖椒切丁。

3. 鸡蛋打散后加少许香油搅拌匀。

4. 锅内放油，油温热放入鸡蛋滑散后定型盛出待用。

5. 锅留少许底油，把香菇、葱花煸香。

6. 放入火腿略炒，加少许胡椒粉，1勺蚝油，2勺海鲜酱油炒香。

7. 放入米饭翻炒入味。

8. 放入炒好的鸡蛋略炒。

9. 放入尖椒丁略炒后关火。

10. 盛出。

【食材】：剩米饭、酱油、鸡蛋、红椒、黄瓜、葱花、火腿肠、食用油

【具体做法】

1.

准备适量的剩米饭，先搅拌一会，把米饭都搅散，在小碗中打上2个鸡蛋，把蛋黄放在米饭中搅散，剩下的蛋清不要扔掉，待会会用到。把火腿肠切成小丁，红椒去籽切成小丁，黄瓜切成小丁备用。

2.

下面在锅里倒上油，把蛋清倒进去快速炒散，把蛋清炒碎，加上米饭翻炒均匀，沿着锅边加上点食用油，防止粘锅，可以用勺子把米饭都敲散，再一次翻炒均匀，再加上老抽翻炒均匀，再加上火腿肠、红椒、黄瓜翻炒均匀，把米饭的水分炒干，再加上明油、葱花搅拌均匀，这样就可以出锅了。