韩式凉拌藕片最好吃的做法

好吃又脆的凉拌藕片 的做法 所属菜系 浙江菜 特点 爽口解腻、开胃下酒。 原料 莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。 制作过程 1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。 功效 莲藕含铁较高，并含有大量维生素C和膳食纤维，生食能生津止渴，清热除烦，熟食养胃消食，补心止泻，夏天食用能补充营养，并能治热病口渴。 制作小知识 煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。

用料

藕 一节

姜、葱

韩式辣酱

醋

糖

盐

蚝油

香油

做法步骤

步骤 1

藕去皮、去两头的节，切片，焯水，捞出过凉水，稍微沥干装盘。葱姜切末，洒在藕片上面。

步骤 2

韩式辣酱一勺，加适量糖、陈醋、少量蚝油、一点点盐调匀，浇在藕片上，淋上几滴香油，拌匀即可。

莲藕洗净去皮，均匀切片（ 宽约半公分）

步骤 2

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烧一锅水，水开后加入莲藕，焯至再次沸腾，大约要三分钟。烧开后用冷水冲洗保持爽脆口感。沥干备用。

步骤 3

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将莲藕片放入炒锅，加食用油和麻油中火翻炒，之后加入酱料

步骤 4

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5勺酱油，2勺糖，2勺淀粉糖浆或玉米糖浆，搅匀即可

步骤 5

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小火收干所有酱料，适当调味，最后撒入葱花、芝麻即可出锅